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農民自家生產的紅薯澱粉，可以做些什麼美食？
紅薯澱粉自己做的，感覺很乾淨，因為自己也要吃，不管是出售還是自己吃，都是純綠色的感覺。
這是還沒有完全曬乾的紅薯澱粉.紅薯澱粉除了炒菜勾芡之外，還可以做成幾道美食
我認識的一個朋友，就在從事紅薯的再加工，他從源頭抓起，紅薯栽種後除草都是全人工，減少農藥對紅薯的傷害.
在老家我知道可以做成這三種美味食物.
1.加工粉條.紅薯澱粉最常見的就是加工成粉條.北方的粉條一般是冬季加工，這樣做的原因是粉條在自然環境下冷凍，敲去結了的冰霜，又在冬天的太陽下曬乾.現在一年四季都可以加工，修建冷凍庫就可以進行的.
2.做涼粉.涼粉的做法聽老媽說一碗紅薯澱粉，兌水七碗，倒入鍋裡，不停的攪拌，直到熟了，盛到盆裡涼了定型.做好的涼粉可以涼拌吃，也可以炒了吃.
3做粉皮.這個是和好的紅薯澱粉放到蒸粉皮的鑼裡，開水鍋蒸幾分鐘，這個有點麻煩，必須一張一張來，出來的放涼水裡泡起.老家主要是涼拌了吃的.
一個地方一種吃法，做好的粉條能和菜一起涼拌，也可以炒，還可以做酸辣粉.
只要你用心，它就可以變成你舌尖上的美食.
你的家鄉有幾種吃法分享出來.
首先，紅薯澱粉可以做成涼粉。將紅薯涼粉和水按照1：5的比例稀釋攪勻，倒入鍋中用中小火，邊加熱邊按照同一個方向攪拌，直至呈透明狀，就可以關火了，冷卻後冷藏2-3小時，吃的時候切成小塊澆上調好點的辣椒油醬料就可以啦。
其次，紅薯雞蛋餅也是不錯的選擇。將紅薯澱粉加水攪拌至半稀狀態，加入雞蛋、蔥花和少許鹽，攪拌成糊狀，熱鍋熱油後，邊攪拌邊倒入澱粉蛋糊，攤平，稍硬後翻面，翻出香味，即可出鍋裝盤。
紅薯澱粉做成的美食，不僅味道可口，還具有豐富的營養哦。紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C，都是維持人體健康的營養物質，熱量也僅有大米的三分之一，也是不錯的減肥食品哦。我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！