奶牛場的操作規程是生產正規化的重要保證，是達到生產程式化、工作制度化的主要約束形式，也是落實安全生產和科學飼養管理的具體措施。各種規程要結合奶牛場的實際，按切實可行，由少到多，由簡到繁的要求，綜合形成制度。對於制度中的難點和熱點，要統一認識，採取有力措施，認真解決。奶牛場的主要操作規程有：

（1）泌乳牛飼養工的操作規程。

包括飼餵方式；用具清潔處理方法；幹乳方法；幹乳牛的飼養；奶牛活動區的清理；奶牛的調教和刨刷。

（2）後備牛飼養工的操作規程。

包括犢牛的護理；哺餵乳汁、補飼、斷奶；育成牛的飼餵管理；牛舍的清掃和日常管理措施。

（3）產房飼養工的操作規程。

包括幹乳牛的飼養及產前產後護理；新生牛的飼養；產房消毒；犢牛的接生及護理；哺餵初乳及常乳的方法，牛房清掃，牛床墊料的新增等。

（4）擠奶工的操作規程。

包括異常奶的鑑定及處理；擠奶的全部操作及清洗；一般乳腺的處理；擠奶機簡單故障的排除。

（5）飼料工的操作規程。

其中應含飼料加工的要求；飼料初步質檢；分發、運送飼料的辦法；飼料保管、交接、使用的方法。

（6）防疫衛生的操作規程。

包括消毒液的選定、配製；外來人員、牛舍及場內的消毒方法；死亡牛的處理、患流行病及傳染病牛的處理；有疫情時的消毒。

（7）機修工的操作規程。

場內電器、機器及其他裝置的保養和維修；安全防護的實施及改進。

對各項操作內容要根據本場勞動生產力、條件、裝置和生產計劃要求等制定，並配備相應的表格記載。為保證這些規程的實施，要建立彙報、檢查、監督、處罰等制度，以促使各項工作做到位。