主料3人份

低筋麵粉200克

輔料

雞蛋160克 淡奶油178克 泡打粉2克 葡萄乾適量 白糖100克 蜂蜜10克 朗姆酒18 克

步驟1

將黃油， 糖放在一干淨的容器中

步驟2

用電動攪拌器將它們攪拌均勻

步驟3

分次加入全蛋液， 攪拌均勻

步驟4

再將全蛋液慢慢的攪拌

步驟5

將所有雞蛋分次加入後攪拌均勻

步驟6

再加入奶油， 蜂蜜， 朗姆酒

步驟7

將它們攪拌均勻

步驟8

倒入稱量好的麵粉和泡打粉

步驟9

將它們攪拌均勻

步驟10

將攪拌好的混合液注入模具中， 沒過底部三分之一處

步驟11

加入用朗姆酒泡過的葡萄乾

步驟12

再將剩餘的混合液注入模具中， 直至到模具的八分滿， 放入約熱190度的烤箱中， 中下層，30分鐘

奶油乾的製作方法成品圖

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烹飪技巧

由於矽膠模小蛋糕模的造型不同，為了突出它的特點，我採用重奶油蛋糕，而且偷懶也沒在模具上抹油撒麵粉，直接將準備好的混合液倒入模具中， 將它烤好後趁熱馬上拿出來。 哈哈， 效果真不錯， 花型的稜角分明， 好不漂亮

矽膠模如果不事先抹油撒麵粉， 只適合做重奶油蛋糕；當然如果你不想做重奶油蛋糕，那就只好提前做準備工作了

稍微涼一下就可以脫模， 這樣定型完整漂亮

3 用矽膠模的烤蛋糕的時間稍微