五仁椒鹽酥餅的做法步驟
步驟 1
將油皮材料混合,揉至光華麵糰。放入盆中,蓋上保鮮膜靜置至少20分鐘。
步驟 2
將油酥材料混合,同樣蓋上保鮮膜靜置20分鐘以上。
步驟 3
將油皮面團等量分成每個20克,油酥麵糰分成每個13克。在分麵糰的時候,用保鮮膜蓋住,防止小麵糰快速乾裂。
步驟 4
將油皮小麵糰壓平成薄餅,然後再包入油酥小麵糰後收口,將收口朝下,稍微鬆弛一會。
步驟 5
將稍微鬆弛的混合麵糰,分別擀成長舌狀。再從上至下捲起來,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 6
拿出麵糰,分別按扁,再次擀成長舌狀,這次會比上次細長一些,然後從上至下捲起來。覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 7
把靜置好的麵糰兩個頭往上捏在一起,按壓一下,擀成薄餅。(如果覺得太大,可以把卷好的麵糰中間切段,切口朝下,按壓一下,擀成薄餅。)
步驟 8
烤盤提前鋪滿錫紙,均勻刷上蛋黃汁,再撒上白芝麻/黑芝麻。
步驟 9
放入預熱160度的烤箱內,上下火烤約20分鐘左右,至表面呈金黃色即可。根據自家烤箱的脾氣調節溫度)到後期很容易上色,要緊緊盯著烤箱哦!
五仁椒鹽酥餅的做法步驟
步驟 1
將油皮材料混合,揉至光華麵糰。放入盆中,蓋上保鮮膜靜置至少20分鐘。
步驟 2
將油酥材料混合,同樣蓋上保鮮膜靜置20分鐘以上。
步驟 3
將油皮面團等量分成每個20克,油酥麵糰分成每個13克。在分麵糰的時候,用保鮮膜蓋住,防止小麵糰快速乾裂。
步驟 4
將油皮小麵糰壓平成薄餅,然後再包入油酥小麵糰後收口,將收口朝下,稍微鬆弛一會。
步驟 5
將稍微鬆弛的混合麵糰,分別擀成長舌狀。再從上至下捲起來,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 6
拿出麵糰,分別按扁,再次擀成長舌狀,這次會比上次細長一些,然後從上至下捲起來。覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 7
把靜置好的麵糰兩個頭往上捏在一起,按壓一下,擀成薄餅。(如果覺得太大,可以把卷好的麵糰中間切段,切口朝下,按壓一下,擀成薄餅。)
步驟 8
烤盤提前鋪滿錫紙,均勻刷上蛋黃汁,再撒上白芝麻/黑芝麻。
步驟 9
放入預熱160度的烤箱內,上下火烤約20分鐘左右,至表面呈金黃色即可。根據自家烤箱的脾氣調節溫度)到後期很容易上色,要緊緊盯著烤箱哦!