嚴格來說，花甲殼不能吃，內臟也不能吃。但是在日常生活中，如果不怕吃到沙子，那麼花甲殼裡的東西都可以食用。

下面列舉幾種去除花甲裡沙子的方法。

1.加熱沖洗法

將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下衝洗乾淨。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強烈推薦使用。

2.溫鹽水浸泡清洗法

首先，將花甲放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

3.水煮衝清洗法

首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

4.用醋清洗花甲

在清水裡加入小半碗醋，把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上可以處理乾淨。

5.鐵容器清洗法

花甲的肉是全部都可以吃的，花甲做法如下：

準備材料：花甲、食油、食鹽、料酒、海鮮醬、生抽、青尖椒、香蔥、姜。

一、花甲放入水中加鹽侵泡3小時。

二、姜切成薑絲、蔥切成蔥段，青椒去掉籽切成小段。

三、鍋中放水燒開，放入生薑，加點料酒，把花甲放進去煮兩分鐘，直到花甲全部開口。

四、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

五、熱油鍋下姜、蔥爆香。

六、下花甲爆炒。

七、調入少許料酒。