松花皮蛋的產地是微山。
微山湖牌松花皮蛋,據歷史記載從明朝初年起擁有500多年的歷史,同時也是松花蛋的重要產地。
微山湖皮蛋在傳遍各地的同時,自身也在不斷髮展。到了20世紀20年代,鎮上人金再興開設了一家名為“久昌”的醃臘彩蛋號,生產的松花蛋有“湖彩”和“京彩”兩種,尤以後者更具特色。
“京彩”松花蛋又稱“嫩皮蛋”。製作時,把選好的鴨蛋浸泡在用鹼、鹽、茶葉、桑木灰、密佗僧(一氧化鉛)等配成料水中,20天左右後撈起,用幹泥粉摻入滷水包好,再滾上礱糠即成。
擴充套件資料:
以下人群不宜吃皮蛋:
1、兒童
皮蛋中除了含鉛,還有鋅和汞等重金屬,兒童對重金屬的吸收能力較強,會引起骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎,嚴重的會影響智力發育。
2、老年人
由於皮蛋含鉛量較高,容易導致老年痴呆、掉髮、牙齒脫落、喪失方向感等症狀。
3、孕婦
由於皮蛋含鉛量較高,容易導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒營養不良、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
4、肝腎疾病患者
肝臟是人體最大的解毒臟器,皮蛋產生的副作用需要肝臟解毒處理,肝病患者食用過多會引起鉛中毒,破壞神經系統及消化系統,此外,脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病患者也不宜吃。
5、體質較差者
皮蛋含有很多菌類,這些細菌會進入皮蛋內,若是身體素質較差,身體抵抗力差,很容易感染上菌類,引起不適。
6、高血壓患者
皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍,膽固醇比瘦豬肉高,導致尿中鈉比鉀高,膽固醇升高。
松花皮蛋的產地是微山。
微山湖牌松花皮蛋,據歷史記載從明朝初年起擁有500多年的歷史,同時也是松花蛋的重要產地。
微山湖皮蛋在傳遍各地的同時,自身也在不斷髮展。到了20世紀20年代,鎮上人金再興開設了一家名為“久昌”的醃臘彩蛋號,生產的松花蛋有“湖彩”和“京彩”兩種,尤以後者更具特色。
“京彩”松花蛋又稱“嫩皮蛋”。製作時,把選好的鴨蛋浸泡在用鹼、鹽、茶葉、桑木灰、密佗僧(一氧化鉛)等配成料水中,20天左右後撈起,用幹泥粉摻入滷水包好,再滾上礱糠即成。
擴充套件資料:
以下人群不宜吃皮蛋:
1、兒童
皮蛋中除了含鉛,還有鋅和汞等重金屬,兒童對重金屬的吸收能力較強,會引起骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎,嚴重的會影響智力發育。
2、老年人
由於皮蛋含鉛量較高,容易導致老年痴呆、掉髮、牙齒脫落、喪失方向感等症狀。
3、孕婦
由於皮蛋含鉛量較高,容易導致流產、早產、胎兒畸形、胎兒營養不良、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
4、肝腎疾病患者
肝臟是人體最大的解毒臟器,皮蛋產生的副作用需要肝臟解毒處理,肝病患者食用過多會引起鉛中毒,破壞神經系統及消化系統,此外,脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病患者也不宜吃。
5、體質較差者
皮蛋含有很多菌類,這些細菌會進入皮蛋內,若是身體素質較差,身體抵抗力差,很容易感染上菌類,引起不適。
6、高血壓患者
皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍,膽固醇比瘦豬肉高,導致尿中鈉比鉀高,膽固醇升高。