新鮮的烏魚花，去除肚子中的雜質還有一根軟骨。洗淨備用。

2新鮮的芹菜，洗淨備用。

3先用蔥花，大蒜，爆香鍋後，放入一勺的蝦醬，炒香。

4再放入處理好的烏魚花，幹炒。

5再把洗好的芹菜倒入，大火快速翻炒幾下，出鍋裝盤即可

用料

烏魚 2只

芹菜 250克

姜 5片

料酒 2勺

生抽 2勺

蠔油 1勺

鹽 少許

糖 適量

芹菜炒烏魚花的做法步驟

步驟 1

烏魚去骨去皮，洗淨後切花刀。

步驟 2

加薑片煮開水，加兩勺料酒，下洗淨的烏魚汆燙30秒左右。

步驟 3

汆燙後的烏魚撈出備用。

步驟 4

space

起油鍋爆香薑絲

步驟 5

space

下洗淨的的芹菜翻炒至斷生，加適量的糖和鹽調底味。

步驟 6

下汆燙後的烏魚繼續翻炒，加適量生抽提鮮。

步驟 7

關火後，加蠔油，用餘溫將其翻炒均勻。

步驟 8

裝盤。