用料

雞蛋 3個

麵粉 克

小青菜 少許

米麵（米線） 適量

老抽 一小勺

生抽 適量

鹽

篩子

蔥花 適量

米線蛋餅（回憶早餐）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取兩個雞蛋打散，放入適量麵粉，蔥花和少量水，再加入鹽、雞精，打圈攪拌均勻，過篩。（麵糊不能太厚也不能太稀，廢話！可能比莫斯利安酸奶要再稀一些）這時候將幹米線用冷水浸泡著噢

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放油小火煎麥糊燒啦，沒找到平底鍋，用平底鍋煎會圓～（看你加水和加麵粉的多少，兩個雞蛋差不多可以煎三個餅噢）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

餅煎好放在盤子裡

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

還有一個雞蛋打散，鍋倒入油，煎好放盤裡，青菜切好，在鍋裡也先抄一下先盛出（怕青菜和麵一起炒會黃掉），鍋洗乾淨，倒油（稍微多一些），將浸泡好的米線瀝乾水分放進鍋裡，炒炒炒～放入一點點老抽，再加適量生抽，用筷子拌勻炒，倒入雞蛋和青菜，加鹽～

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將米線包入餅皮

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

完美