在我們家鄉，每到春季洋槐花開的時候，都要到山坡上採摘洋槐花，將採摘的洋槐花拌麵後用鍋出來用蒜水調味後可吃；還可以參加些蔥和肉做成餃子餡，包餃子吃，口感也好，人人都喜歡吃。

洋槐花可是小時候喜歡吃的鄉野零食了，題主的老家關中和我老家甘肅平涼市莊浪縣農村一樣，都是在黃土高坡上，所以洋槐花是很多的，我們老家現在的洋槐樹是不多了，大多數在山上，而且縣城裡面還有紅色的洋槐花，不過不能吃，白色的那種是能吃的，不過不能吃太多，具家人說洋槐花裡面的蟲子還是很多的。

即使是這樣也依舊擋不住人們對於洋槐花的喜愛的美食。先來說一下洋槐花有哪些營養價值：洋槐花中含有“芸香苷”就是洋槐花那種特有的味道。具有清熱降火、涼血止血、便尿等功效，裡面含有豐富的鐵、硒、鈣等人體所需的微量元素。

關於洋槐花所做的美食，那還是種類挺多的，就單是我們莊浪農村有關於洋槐花的美食有好幾種。

一、洋槐花麥子飯

原料就是洋槐花和麵粉與玉米麵

二、 洋槐花包子

洋槐花蒸出來的包子具有其獨特的香味，與肉蔥姜還有面醬為原料，做出來的包子很好吃，大家可以試一下。

三、 洋槐花炒雞蛋

這個比較簡單，就和椿芽炒雞蛋是一樣的，適合大眾化去做。

四、 洋槐花炒大肉

適合下米飯，下餅子饅頭，簡單粗暴好吃。

五、 清炒洋槐花

以醋和鹽為佐料清炒

六、 涼拌洋槐花

把洋槐花焯熟之後，瀝乾加適量的佐料攪拌即可食用。

除此之外還有：槐花雞蛋餅、槐花包餃子、槐花醬（把春天的味道留到以後慢慢品嚐）、槐花大米粥、洋槐花雞蛋湯、泡茶喝等等可以做的美食。

綜上所述：洋槐花不但功效多，營養價值高，而且可以做出的美食有很多，大家趁著春天的大好時光，行動起來，做一頓美食給家人朋友們嚐嚐鮮。此乃人生一大美事！

這是我的回答！我是萬寧寧，喜歡和大家一起說說三農的那些事兒！

洋槐花開的時候老家人都特別喜歡吃，我做這個是很拿手的.

先說洋槐花的藥用價值，野生洋槐花屬天然綠色保健食品，香甜可口，富含多種營養成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的東西，槐花具有養顏美容，維持體型，保護腸胃的功能，是“腸道警察”.

槐花的吃法很多，老家主要是用粉條，麵粉拌在一起蒸了吃.

我感覺吃槐花的最好時間是花開還沒有完全開的時候，就是花骨朵.

北方天氣冷，開的稍晚一點，老家的村子裡偶爾還有幾顆洋槐樹，洋槐花山上稍微多一點，菜市場有賣的，一開始的價格有時是五元一斤，也不算貴，有二斤都夠吃了.

在重慶的公路兩側，洋槐花多的很，但是南方的朋友不吃，老家在重慶做生意的朋友經常好幾個人開車去採摘.

舌尖上的鄉愁！ 蒸菜，是我的拿手絕活，任何一個可以和麵拌起來吃的菜，我都能做出美味。遠離家鄉，吃一碗自己親手做的飯 https://www.meipian.cn/i9e3vjf?v=4.10.1

做法很簡單，我喜歡蒸了吃.

1槐花淘洗乾淨，切好姜蒜.

2開水把紅薯粉條泡好，時間不要泡的太久，有點漲氣就可以.

3.把準備好的材料全部放入容器內，放調料，鹽，五香粉。

4鍋裡熱油，適量，然後澆在菜上，輕輕攪拌.

5放入麵粉，因為有油，麵粉不要過多，菜上粘勻，粉條是酥的即可.

6開水鍋，放籠屜蒸20分鐘.

最後還是那一點，燒一碗油蒜辣椒來提味兒.

文中有連結，希望可以幫到你！

槐花也叫洋槐花，通常見到的都是白色的，也有部分是紅色的。槐花不僅可以食用，還能藥用。因為大部分槐花都是無毒的，可以用槐花來做槐花茶，槐花蜜芡，槐花粥，槐花包子，槐花餃子和槐花餅等。在鄉下槐花還用來做藥，它有清熱、涼血和降壓的功效。對吐血、痔瘡出血、高血壓、高血脂、風熱目赤、糖尿病、大便出血等都有顯著的療效，還能驅蟲和治療咽喉炎。但是槐花屬於涼性，所以脾胃虛寒的人不易食用。所以不管是白色的或是紅色的槐花都是無毒的，但我們一般只食用白槐花，因為紅槐花是可以引起過敏的，所以最好不要食用，非要吃的話，必須經過長時間泡水，並充分煮熟，並且不要大量食用

洋槐花其實就是洋槐樹上結的花。不論在北方還是南方都有這種洋槐樹，有些地方人愛吃，有些地方農村人沒這習慣。

其實洋槐花是很好吃的。它高含花粉，而花粉又是植物中的精子。它是一種天然綠色食品，富含多種營養成份，貝有養顏、保健腸胃之功能。所以在我們老家農村，人們都很喜歡吃洋槐花，洋槐花最好是在花苞還沒有開盛的時候吃最好，花粉含量最高。一旦花開放，吃起來口感就不那麼香。我們這人們吃洋槐花，就一種吃法:把洋槐花用麵粉或玉米麵粉拌勻，然後放在鍋裡蒸熟，吃的時候再拌些香油、熟菜油攪勻。吃在嘴裡綿綿的、香甜的感覺，很香很香。