主料
鮮牛奶400克
檸檬1個
步驟1
準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
步驟2
將檸檬切開，取檸檬汁25g。
步驟3
檸檬汁25g。根據個人喜好哈，怕酸的可以減少一點點檸檬汁的量哈。
（PS:有看到其他食譜說沒有檸檬可以用10g白醋代替，我沒試過。如果有寶媽用白醋做的話，一定要告訴我是什麼味道哈。嘻嘻~）
步驟4
將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
步驟5
這一步很關鍵哈。麻麻們注意！將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒後再重新加熱，這樣的步驟重複3次哈。
（PS：這麼做是為了避免牛奶糊鍋，做出來的成品也更容易成功。）
步驟6
關火後，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的攪拌哈。
（PS:加入檸檬汁的過程一定要不停攪拌哈。可以看見，再檸檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已經開始凝結成顆粒了。）
步驟7
靜置15分鐘。
步驟8
牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗布鋪在碗裡。
步驟9
好啦，將靜置好的牛奶倒入紗布中。
步驟10
包起紗布，用力將乳清分擠出。
步驟11
放入冰箱，冷凍3小時左右。
（PS:不冷凍的話，就可以直接給寶寶吃了。）
步驟12
好啦，揭開紗布，自制乳酪就做好了。有木有很簡單呀。做好的乳酪，可以聞到濃濃 的奶香味，也會有一點點檸檬的酸味，這是正常的哦。
烹飪技巧
自制乳酪，冷凍起來可以隨時取出加在寶寶的輔食裡，是非常補鈣的小輔食。檸檬中含有豐富的維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等微量元素。
主料
鮮牛奶400克
檸檬1個
步驟1
準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
步驟2
將檸檬切開，取檸檬汁25g。
步驟3
檸檬汁25g。根據個人喜好哈，怕酸的可以減少一點點檸檬汁的量哈。
（PS:有看到其他食譜說沒有檸檬可以用10g白醋代替，我沒試過。如果有寶媽用白醋做的話，一定要告訴我是什麼味道哈。嘻嘻~）
步驟4
將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
步驟5
這一步很關鍵哈。麻麻們注意！將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒後再重新加熱，這樣的步驟重複3次哈。
（PS：這麼做是為了避免牛奶糊鍋，做出來的成品也更容易成功。）
步驟6
關火後，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的攪拌哈。
（PS:加入檸檬汁的過程一定要不停攪拌哈。可以看見，再檸檬汁酸性的作用下，牛奶中的酪蛋白已經開始凝結成顆粒了。）
步驟7
靜置15分鐘。
步驟8
牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗布鋪在碗裡。
步驟9
好啦，將靜置好的牛奶倒入紗布中。
步驟10
包起紗布，用力將乳清分擠出。
步驟11
放入冰箱，冷凍3小時左右。
（PS:不冷凍的話，就可以直接給寶寶吃了。）
步驟12
好啦，揭開紗布，自制乳酪就做好了。有木有很簡單呀。做好的乳酪，可以聞到濃濃 的奶香味，也會有一點點檸檬的酸味，這是正常的哦。
烹飪技巧
自制乳酪，冷凍起來可以隨時取出加在寶寶的輔食裡，是非常補鈣的小輔食。檸檬中含有豐富的維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等微量元素。