吃醋的好處有：
1、消毒殺菌： 醋有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏季是各種細菌滋生的季節，毒素易在體內聚集。又因為夏季氣溫高，人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時，適當地吃點醋，能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
2、健脾開胃： 持續高溫下，及時補充水分非常重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排洩毒物，從而減輕心臟和腎臟的負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。適量吃點醋，可增加胃液酸度，因為醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，幫助消化。所以用醋調味是激起食慾的簡單方法之一。
3、吸收鈣質： 夏天最需全面均衡營養，在高溫環境裡，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣製劑。醋也可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，使人更容易吸收到鈣質。
4、緩解疲勞： 工作時間長了或是休息不好，人體內會有大量乳酸產生，造成疲勞感。食醋中的醋酸有利於乳酸進一步氧化，變為水和二氧化碳，水繼續參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺撥出體外。因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。
5、斂汗祛溼： 夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛溼，預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。
6、預防高血壓： 目前市場上的水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。
吃醋的好處有：
1、消毒殺菌： 醋有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏季是各種細菌滋生的季節，毒素易在體內聚集。又因為夏季氣溫高，人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時，適當地吃點醋，能起到殺菌消毒的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
2、健脾開胃： 持續高溫下，及時補充水分非常重要，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排洩毒物，從而減輕心臟和腎臟的負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。適量吃點醋，可增加胃液酸度，因為醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，幫助消化。所以用醋調味是激起食慾的簡單方法之一。
3、吸收鈣質： 夏天最需全面均衡營養，在高溫環境裡，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D，鈣丟失多的人還要補充優質鈣製劑。醋也可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，使人更容易吸收到鈣質。
4、緩解疲勞： 工作時間長了或是休息不好，人體內會有大量乳酸產生，造成疲勞感。食醋中的醋酸有利於乳酸進一步氧化，變為水和二氧化碳，水繼續參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺撥出體外。因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。
5、斂汗祛溼： 夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛溼，預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴。
6、預防高血壓： 目前市場上的水果醋裡含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。