喝綠豆湯不會發胖，但喝加了砂糖的綠豆湯會發胖。所以建議在製作綠豆湯時使用代糖。 Plavest羅漢糖就是不錯的選擇，因為他可以代替白砂糖使用，雖然味甜但含糖量為零，不只是可以用來做綠豆湯，還可以烹飪許多其他料理。

喝綠豆湯不會發胖。

綠豆湯可以說是家庭常備的夏季消暑飲料。成分自然是綠豆，綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、維生素C、澱粉酶抑制劑等營養成分。

主要成分裡面，蛋白質比雞肉還多，熱量是雞肉的1.5倍，鈣是雞肉7倍，鐵是雞肉5倍，維生素B1是雞肉5倍，維生素B2、磷都比雞肉多。膳食纖維適量可以延緩腸道葡萄糖吸收。B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素可促進膽汁分泌，幫助肝臟運作。綠豆含有澱粉酶抑制劑，可以抑制腸道澱粉分解為糖分，可以改善高血糖，因此正常情況喝綠豆湯不會引起肥胖，一般甜食，不要放入過砂糖就好。實在怕攝入糖分過多就改吃鹹的。

綠豆性涼味甘，入心、胃經，主要功效是有滋補強壯、調和五臟、清熱解毒、生津解暑、利水消腫等功效，同時還有降壓、降脂、保肝之功效。可以解百毒，對於腫脹、痱子、瘡癬、口腔潰瘍發炎、等有些輔助療效常服綠豆湯對於接觸有毒、有害化學物質等有些防護的效果。

特別提醒身體虛寒的人不宜過量食用或者久食；脾胃虛寒、大便滑洩者不要吃；進食溫補藥同時一般不宜吃綠豆湯，以免減低藥物效果。

綠豆本身的營養成分是什麼呢？

綠豆本身含有澱粉和少量蛋白質，豐富的葉酸、鐵、纖維、礦物質類，一部分的可溶性膳食纖維。這些營養素的比例都比較均衡。

雖說和功能有關的碳水和蛋白質比較高，而我們做綠豆湯時並不會放太多的綠豆，每次吃的時候也不會吃太多。

所以，僅僅喝綠豆湯和長胖沒關係。

綠豆湯作為清涼解暑的甜品，很多人習慣在做綠豆湯的時候放入砂糖或冰糖。

而綠豆湯本身是有微甘苦的口感，為改善口感往往會加很多的糖。

本身我們比較嗜甜的人，對甜味不敏感，也會加很多的糖。

糖類的高能量會使得綠豆湯變成很容易發胖的食物。

因此，綠豆湯很好，不要放糖。

我本身也愛喝綠豆湯，也是從放糖到不放糖過來的，相信我，不放糖吃幾次你就會習慣的，也很好喝的。