豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。此品以黃豆為原料經過十幾道工序加工提煉而成，營養豐富．口感勁道，有濃濃的豆香味。本品食用的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤等。根據你自己的口味食用。
豆筍的生產原料為黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱到豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來，經烘乾後去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當地人就俗稱：豆筍。
豆筍是華人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時豆筍還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
從營養的角度來說，豆筍也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，豆筍的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。豆筍中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
優質脫脂豆粉為原料，採用擠壓膨化工藝而製成的高蛋白、低脂肪的純天然製品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、滷製、火鍋等。能防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化、便秘、結腸癌等疾病，素有“植物肉”、“美容酸”的雅號。豆筍選用優質黃豆、透過淘洗泡脹，磨漿過濾，將豆漿盛鍋升溫，待豆筍結膜，而後經手工卷制而成。進行水法生產，生產時不加任何著色劑和化學新增劑，按部頒標準生產。兩人一組，作業時間12小時，每天產品不過8公斤，真可謂做工精細，工藝考究。
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。此品以黃豆為原料經過十幾道工序加工提煉而成，營養豐富．口感勁道，有濃濃的豆香味。本品食用的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤等。根據你自己的口味食用。
開江豆筍採眾家之長，採用優質大豆為原料，經過特殊加工而成，是達州市開江縣的特產之一，營養豐富、香嫩綿軟、口感嫩滑、食用簡單（30攝氏度以下清水浸泡4-10小時即變軟，炒、燒、燉、滷均可）。 開江豆筍屬於綠色食品，味道鮮美。含有高蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、鋅以及多種維生素。有利於降低心血管疾病的發病率，有利於小孩的生長髮育。對貧血患者有益。 豆筍，又名豆筋、豆扦、豆棒，開江縣地區特有的豆制食品，是從大豆中提取的高蛋白副食品,營養豐富(含蛋白質42%,脂肪15%),味道鮮美。品質優良,系天府之國-四川的名牌產品。豆筍的生產原料為黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱到豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來，經烘乾後去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當地人就俗稱：豆筍。
豆筍是華人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時豆筍還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
從營養的角度來說，豆筍也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，豆筍的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。豆筍中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
優質脫脂豆粉為原料，採用擠壓膨化工藝而製成的高蛋白、低脂肪的純天然製品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、滷製、火鍋等。能防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化、便秘、結腸癌等疾病，素有“植物肉”、“美容酸”的雅號。豆筍選用優質黃豆、透過淘洗泡脹，磨漿過濾，將豆漿盛鍋升溫，待豆筍結膜，而後經手工卷制而成。進行水法生產，生產時不加任何著色劑和化學新增劑，按部頒標準生產。兩人一組，作業時間12小時，每天產品不過8公斤，真可謂做工精細，工藝考究。