椒鹽白赤蝦

原料：

白赤蝦 ，清水，花椒，鹽，糖，料酒

做法：

1. 將蝦洗淨控幹水。鍋中放少量油後加入花椒炒兩下將蝦下鍋躲遠點以免燙油濺身上

2. 將蝦翻炒至稍微變色後加入料酒繼續翻炒

3. 加入適量清水和鹽，糖

4. 收下汁就可出鍋。汁別收太乾稍收一下就行

油燜白赤蝦

原料：

白赤蝦，蔥，蒜，姜，食鹽，白糖，清油

做法：

1. 蝦不錯吧！剪去蝦鬚和觸角，挑去蝦線，洗淨控幹水分

2. 油燒熱後倒入洗淨的蝦，翻炒至蝦身變紅。

3. 加入事先切好的蔥薑蒜。注意：蔥切段，姜切沫，蒜切片。

4. 繼續翻炒1分鐘，馬上出鍋，簡單吧

蒜蓉白赤蝦

原料：

白赤蝦，料酒，鹽，蒜蓉，黃油，粗粒黑胡椒，檸檬

做法：

1. 白赤蝦，提前自然解凍！蝦背用剪刀剪開，挑去蝦腸泥！倒上適量黃酒醃一會！蝦背剪開比較入味而且熟的快！

2. 準備適量鹽、黑胡椒粒，新鮮檸檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！

3. 熱鍋放入適量黃油，下蒜蓉爆香！放入蝦，兩面煎至紅透，撒鹽一滴滴！白蝦本身就帶有鹹味！鹽不必多！蝦兩面煎熟後，起鍋裝盤！

4. 裝盤完畢，撒上那種吃牛排也適用的粗黑胡椒粒！放上檸檬角，吃的時候擠出檸檬汁在蝦身就OK！