安不安全目前並沒有很好的長期人體實驗來證明，而且外界干擾因素太多，會造成實驗的準確性下降。

但可以肯定的是，減脂效果並沒有吹的這麼神奇，而且很多人會出現各種不良反應。

下面只是簡單說說我對生酮飲食的理解，生酮的擁護者忽略即可，不喜勿噴。

生酮飲食當初提出來主要是治療兒童癲癇病的，過程監控比較嚴格，需要把控好酮體的含量，避免酮中毒。

現在進行包裝換皮，大量的商業論文和研究支援，加上各種文章的吹捧，成了飲食減肥法的明星，而且前期減重的確明顯，理論依據也看似有理有據，接下來我們可以一探究竟。

首先它的理論依據簡單來說就是把碳水歸結為導致肥胖的罪魁禍首，所以嚴格限制碳水化合物。而多吃脂肪可以讓身體加大脂肪的燃燒利用，強行讓脂肪作為人體的主要供能物質，當身體適應了脂肪供能，那麼何愁脂肪不減。

看似很有道理，但實際脂肪燃燒反應過程複雜，而且脂肪燃燒只能透過有氧氧化，那些中高強度的無氧運動就顯得力不從心，身體還要用其他非糖物質進行糖異生，才能保證血糖穩定，避免出現低血糖。

其次，為什麼很多人試了之後會相信它減肥效果好？因為短期內斷碳體內儲存的肌糖原和肝糖原大量消耗，而1克糖原儲備需要攜帶3克水，如果人體消耗了500克糖原而沒有及時補充，就會流失1500克水，體重直接就輕了兩公斤。

為什麼吃大量脂肪不容易長胖？因為脂肪含水量很低，大概只有13%，所以吃下大量脂肪變成身體脂肪儲存起來，短期內不會像糖原一樣體重大幅度波動。

這種現象就給人一種吃脂肪不容易長胖而吃碳水胖的特別快的假象，加上它們說導致肥胖的罪魁禍首是碳水，我們憑藉著經驗自然會覺得很有道理，而且親身體會。

那麼到底能不能減肥呢？其實是可以的。因為它主要的原理是限制各種食物的攝入，比如讓我吃一斤排骨，我可以吃完也覺得不過癮，但讓我吃一斤油膩的紅燒肉，我可能吃到吐也吃不完，而且也會影響下一頓的胃口。從這裡就可以一定程度上限制食慾。更別說每天都吃大量肉類，時間長了也會吃膩的。

所以生酮飲食只是短期內減重效果明顯，但減肥是長期堅持的過程，長期來看生酮飲食的效果並不一定比正常飲食好，而且副作用大，長期是否致死尚不明確，不建議嘗試。

而生酮飲食目前已知的危害有頭暈、便秘、噁心、脫髮、肌無力、低血糖、月經不調、不良情緒反應、免疫功能受損等等。有些人適應後緩解，但有些人會加重，如果熱愛運動的話生酮飲食必然會降低運動表現。