Essential Oil（精油）和Absolute（淨油）兩種是常見的植物提取物。
為什麼水仙花提取出來的是淨油；為什麼柑橘類的統統是精油；為什麼玫瑰花和沉香可以有精油也可以有淨油……理清這些錯綜複雜的關係，還得從兩者的提取方法說起。
最古老的，是壓榨法（Expression），顧名思義，就是經過擠壓處理。
考古學家在圖坦卡蒙法老墓中發現蓮花“精油”，封存在雪花石瓶中，歷時幾千年依然散發芬芳。當時人們先在陶器中對蓮花進行擠壓，然後埋在沙漠中讓水份揮發，最後保留下來的油份，即是最早期的“精油”。
現今壓榨法大多用於榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發性香精油，出油率高，用壓榨法提取出精油，既降低了成本，又簡單有效。
最常見的，是蒸餾法（Distillation）。蒸餾法發明於中世紀，可以對木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進行提煉。
其中又以蒸汽蒸餾（Steam Distillation）最為常見，製取方法為將原料置於蒸餾器中，下層加入水並加熱，水蒸氣透過原料時，會帶出其揮發性成分，最後進行冷凝。冷凝液為兩層，上層是精油，下層是純露（Hydrosol），即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產品，純露廣泛用於護膚產品中，例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是，純露的氣味不一定與精油一樣，有時會非常不同，有時甚至不是芳香怡人的氣味。
除此之外，蒸餾法還有分級蒸餾（Fractional Distillation），多用於依蘭依蘭精油的提取，能夠製取出不同等級、不同品質的精油；精餾（rectification），也叫“乾餾”（dry distillation），香料在沒有水或酒精的參與下進行加熱烘烤，常用於調製皮革香調的樺木焦油（birch tar oil）就是透過乾餾製取而出。
大多透過溶劑製取法（Solvent Extraction）或浸提法（Maceration）。即採用溶劑進行浸泡，使原料的揮發性香成分融入溶劑，最後將溶劑去除，進行提純，得出淨油。
此法適用於揮發性不強的香原料，以及經過蒸餾的高溫後，可能導致氣味變化的嬌嫩珍貴植物，例如玫瑰，水仙花，晚香玉，茉莉花等。
植物的淨油不一定與原株有著完全一樣的氣味，但氣味在細節上更豐滿，品質上更卓越。因此，在天然香原料中，淨油屬於高階品種是毋庸置疑的。
電影《香水》中，男主角採用了脂吸法（Enfleurage）提煉出花朵的淨油。那是一種古老的淨油提取方法，採用豬油或牛脂等動物油脂對花朵進行浸泡，而後進行提純。脂吸法目前已經被溶劑製取法所替代。
有些植物既可以提取精油，又可以提取淨油。同樣的植物，精油和淨油的氣味也是不同的。
玫瑰精油更接近天然植物的氣味，聞起來更加清甜，常用於現代香水中。玫瑰淨油更黏稠、濃醇、厚重，常見於老式香水中。
苦橙（bitter orange）的花朵，提取的精油叫Neroli（苦橙花），提取的淨油叫Orange flower/ Orange Blossom（橙花）。氣味上，Neroli更加乾淨，帶點微微的苦，聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細膩，更有花香感，常常用來幫白花點綴“輕盈鮮亮”的感覺。
Essential Oil（精油）和Absolute（淨油）兩種是常見的植物提取物。
為什麼水仙花提取出來的是淨油；為什麼柑橘類的統統是精油；為什麼玫瑰花和沉香可以有精油也可以有淨油……理清這些錯綜複雜的關係，還得從兩者的提取方法說起。
提取出Essential Oil（精油）的方法有很多。最古老的，是壓榨法（Expression），顧名思義，就是經過擠壓處理。
考古學家在圖坦卡蒙法老墓中發現蓮花“精油”，封存在雪花石瓶中，歷時幾千年依然散發芬芳。當時人們先在陶器中對蓮花進行擠壓，然後埋在沙漠中讓水份揮發，最後保留下來的油份，即是最早期的“精油”。
現今壓榨法大多用於榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發性香精油，出油率高，用壓榨法提取出精油，既降低了成本，又簡單有效。
最常見的，是蒸餾法（Distillation）。蒸餾法發明於中世紀，可以對木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進行提煉。
其中又以蒸汽蒸餾（Steam Distillation）最為常見，製取方法為將原料置於蒸餾器中，下層加入水並加熱，水蒸氣透過原料時，會帶出其揮發性成分，最後進行冷凝。冷凝液為兩層，上層是精油，下層是純露（Hydrosol），即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產品，純露廣泛用於護膚產品中，例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是，純露的氣味不一定與精油一樣，有時會非常不同，有時甚至不是芳香怡人的氣味。
除此之外，蒸餾法還有分級蒸餾（Fractional Distillation），多用於依蘭依蘭精油的提取，能夠製取出不同等級、不同品質的精油；精餾（rectification），也叫“乾餾”（dry distillation），香料在沒有水或酒精的參與下進行加熱烘烤，常用於調製皮革香調的樺木焦油（birch tar oil）就是透過乾餾製取而出。
提取淨油的方法，則比較單一大多透過溶劑製取法（Solvent Extraction）或浸提法（Maceration）。即採用溶劑進行浸泡，使原料的揮發性香成分融入溶劑，最後將溶劑去除，進行提純，得出淨油。
此法適用於揮發性不強的香原料，以及經過蒸餾的高溫後，可能導致氣味變化的嬌嫩珍貴植物，例如玫瑰，水仙花，晚香玉，茉莉花等。
植物的淨油不一定與原株有著完全一樣的氣味，但氣味在細節上更豐滿，品質上更卓越。因此，在天然香原料中，淨油屬於高階品種是毋庸置疑的。
電影《香水》中，男主角採用了脂吸法（Enfleurage）提煉出花朵的淨油。那是一種古老的淨油提取方法，採用豬油或牛脂等動物油脂對花朵進行浸泡，而後進行提純。脂吸法目前已經被溶劑製取法所替代。
再舉兩個栗子：有些植物既可以提取精油，又可以提取淨油。同樣的植物，精油和淨油的氣味也是不同的。
玫瑰精油更接近天然植物的氣味，聞起來更加清甜，常用於現代香水中。玫瑰淨油更黏稠、濃醇、厚重，常見於老式香水中。
苦橙（bitter orange）的花朵，提取的精油叫Neroli（苦橙花），提取的淨油叫Orange flower/ Orange Blossom（橙花）。氣味上，Neroli更加乾淨，帶點微微的苦，聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細膩，更有花香感，常常用來幫白花點綴“輕盈鮮亮”的感覺。