可以用來炒菜的，只要把生茶油燒到百來度。不過不能炒蔬菜類的，這炒在味道串茶油味！多吃有利於健康，相對來說！什麼都有個度，否極泰來！

山茶花，它韻開一度，別具豐滿，茶花大抵為純白，花瓣厚實，疊停有致，明黃的花蕊通常攏成一個團嘟嘟，再欣欣然地盤扎而出，探出它們帶有粉香的篦形觸頭，在下雨後，在晨光中，山茶花蘊著晶瑩的水珠，薄顰淺黛的樣子，看了讓人心裡很舒服，香味瀰漫在你的周圍，覆蓋在滿山遍野的山茶樹林。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，普通油茶成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，製作過程為物理法，所以說它為純天然用油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

山茶油、橄欖油、椰子油、棕櫚油被稱為四大木本植物油，油茶樹被譽為“世界的東方樹”，山茶油被稱為“東方的橄欖油”。

茶油當中含有豐富的維生素E，維生素E的含量甚至是橄欖油的2倍，茶油的組成成分，與橄欖油十分相似，其單不飽和脂肪酸含量是油品之冠，遠超橄欖油，還有山茶甙、茶多酚、角鯊烯等微量元素，增加人體的抗氧、抗疲勞等能力，提高身體的免疫力。

老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病有很好的療效，李時珍在《本草綱目》中也有提到茶油的食療作用：“茶籽油，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”山茶油能促進嬰幼兒及兒童食慾，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。

食用茶油具有以下好處：

1、孕婦吃些茶油除了能提高母乳量，於胎兒發育也有所益處。

2、平時吃茶油能利氣、去火、有利消化，有益骨髂生長等。

3、老人吃茶油，能消火、美容、明目、黑髮、延緩衰老，預防咽炎、高血壓、心血管系統病等。

4、茶油可防曬斑，改善皺紋。

5、使用桃仁油、山茶油、薰衣草油條調均勻，塗到臉上可起到去除暗瘡作用。

6、茶籽可以用來滅蟲，醫治癬疥，洗髮、護髮，還具有抗菌、殺菌、抗病毒作用。

7、茶油用來外塗，能夠緩解蚊蟲的叮咬，可止癢，濃茶油還可除疣。

8、茶、桉一起用，能醫治感冒，可順氣祛痰。

9、茶油可以用來調製多種藥膏、丸等。

10、茶油裡的不飽和脂肪酸，能加促血清膽固醇減少，預防血液粥樣硬化。

11、茶油可防輻射，茶油具有增加防輻射功效。

12、飲食最好清淡，不要吃得過多、飽，不可口重，因食用過鹹，使鈉到達血管壁，令其加厚，血壓上升，適量進餐，不可吃撐，若體重太胖，會導致心臟負荷加負。

無論是什麼油，它99.9%的成分都是脂肪，脂肪是有能量的，每克脂肪大約能產生9kcal的能量，如果吃多了，必然造成能量的囤積，其結果就是肥胖，肥胖是萬病之首，不管是豆油、香油、花生油、茶油、菜籽油、橄欖油，所有的油都不能多吃。

不過現在市面上的山茶油品類眾多，還是要認真挑選才是，至於功效之類的，不要過多的依賴，總的來說，就當做是普通的菜籽油即可，過分期望功效反而不利於身心健康，平時可以多調換食用油，最主要的一點就是少食，平時也應該多吃新鮮蔬菜，茶油有功效，過量也不好，不管什麼油，貪食也犯愁。

山茶油對健康的影響：

預防心血管疾病。100g茶油含有單不飽和脂肪酸數是78.8g，多不飽和脂肪酸為11.1g，其中油酸、亞油酸、亞麻酸就是屬於這些不飽和脂肪酸裡的成分，具有降低血清膽固醇的作用，長期食用可以達到預防心血管疾病的作用。

滋潤肌膚。茶油裡含有豐富的維生素E，而維生素E具有抗氧化，保溼等作用，因這個作用，很多地方的風俗都喜歡用這個油給寶寶擦身護膚。消除炎症。這個主要是它所有含的油酸、維生素E，其他抗氧化物質等，可以起到消炎，促進細胞再生和血液迴圈通暢。延緩機體衰老。茶油的營養豐富，同時也容易被胃腸道吸收利用，長期攝入，可以預防因缺乏營養而引起衰老的症狀。

茶油是很好的油脂，作用很廣，適合所有人群食用，只不過對於它的吃法，建議最好是涼拌或者直接撈飯等方式，不要加熱太久，避免營養物質流失太多。

由於是生茶油，我們炒菜的時候一定切記要去熬一下油。怎麼熬呢？就是開大火，講鍋燒到七八成熱，將油在高溫中熬製一會兒，就可以使用了。但是不建議做一些清炒類蔬菜類的菜。因為生茶油的味道非常重，在炒菜前的熬製工作並沒有辦法祛除這麼重的味道，所以啊，炒菜我們還是買調製好的茶油比較好。我就一直在用齊雲山高純山茶油，不用熬製，一下鍋就有茶油的味道，但味道恰到好處，不會搶走食物本身的味道。這油我用了有段時間了，體驗挺好，分享給你。

至於健康，茶油一向是健康的代名詞。它的單不飽和脂肪酸含量遠高於其他食用油。此外，還含有豐富的維生素E、D、胡蘿蔔素、磷脂、角鯊烯等生物活性成分，以及其他食用油都沒有的特定生理活性物質——茶多酚。正因如此，它能夠有效預防動脈硬化等一系列心血管系統疾病，非常健康。