煙燻蛋主料雞蛋8～10個 輔料老抽 生抽 鹽 五香粉 清水 食材二 麵粉 糖 茶葉 花椒 煙燻蛋的做法步驟1. 煮雞蛋，這個大家都會的，然後剝殼，用涼水沖洗乾淨！2. 取一大碗，倒入老抽，生抽，鹽，五香粉，放雞蛋，加清水沒過雞蛋！3. 浸泡的雞蛋儘量加蓋放置6～8小時，讓蛋黃入味！大家可以晚飯後浸泡好，這樣早上起來可以食用，一杯熱牛奶加兩個雞蛋，大人孩子都有營養！4. 我這次有點著急，白煮的時候粘殼了！哈哈哈！沒用涼水衝，就剝的七七歪歪少肉了！哈哈哈～這個是煙燻步驟了，把鍋子燒乾，鋪錫紙，錫紙上放入麵粉、糖、茶葉，個人喜歡加些花椒粒，會很香！以前媽媽用大米和茶葉起煙，其實麵粉加糖更迅速！上面放蒸架，架子上把浸泡好的雞蛋置上！加鍋蓋，中小火燜至6～8分鐘！（因為雞蛋有醬汁，醬汁滴到麵粉上容易讓麵粉變焦，假設你怕焦味，可以關火，蓋子不要開啟，讓煙繼續在裡面迴圈烘蛋！過幾分鐘後再開蓋子）5. 煙燻後的雞蛋應該表面乾的，有醬油的著色，咬一口，鹹鹹的還伴有濃郁的煙燻味道！我是南方人，所以浸泡的時候會加一些糖，不喜歡的可以不加！最後說一些麵粉和糖的比例，基本我是放1小碗麵粉加三分之一小碗的糖，茶葉基本一小把！不過豆果上也有人建議1：1的放！雞蛋煙燻不需要很多材料！適當即可！（當然吃剩下的茶葉蛋也可以煙燻，這樣更入味，煙燻蛋多做一些存著，涼著或者熱著吃，個人覺得都不錯，如果孩子冬天要吃，可以微波爐打熱，煙燻味道更濃！）小貼士可以把吃剩的茶葉蛋拿來做！當然，也可以直接用鹽水浸泡雞蛋後燻！如果要顏色深就多加一點老抽！如果可以醃製一晚上的，那最好了！要想雞蛋黃入味，那醃製的汁可以調的稍微鹹一些！
煙燻蛋主料雞蛋8～10個 輔料老抽 生抽 鹽 五香粉 清水 食材二 麵粉 糖 茶葉 花椒 煙燻蛋的做法步驟1. 煮雞蛋，這個大家都會的，然後剝殼，用涼水沖洗乾淨！2. 取一大碗，倒入老抽，生抽，鹽，五香粉，放雞蛋，加清水沒過雞蛋！3. 浸泡的雞蛋儘量加蓋放置6～8小時，讓蛋黃入味！大家可以晚飯後浸泡好，這樣早上起來可以食用，一杯熱牛奶加兩個雞蛋，大人孩子都有營養！4. 我這次有點著急，白煮的時候粘殼了！哈哈哈！沒用涼水衝，就剝的七七歪歪少肉了！哈哈哈～這個是煙燻步驟了，把鍋子燒乾，鋪錫紙，錫紙上放入麵粉、糖、茶葉，個人喜歡加些花椒粒，會很香！以前媽媽用大米和茶葉起煙，其實麵粉加糖更迅速！上面放蒸架，架子上把浸泡好的雞蛋置上！加鍋蓋，中小火燜至6～8分鐘！（因為雞蛋有醬汁，醬汁滴到麵粉上容易讓麵粉變焦，假設你怕焦味，可以關火，蓋子不要開啟，讓煙繼續在裡面迴圈烘蛋！過幾分鐘後再開蓋子）5. 煙燻後的雞蛋應該表面乾的，有醬油的著色，咬一口，鹹鹹的還伴有濃郁的煙燻味道！我是南方人，所以浸泡的時候會加一些糖，不喜歡的可以不加！最後說一些麵粉和糖的比例，基本我是放1小碗麵粉加三分之一小碗的糖，茶葉基本一小把！不過豆果上也有人建議1：1的放！雞蛋煙燻不需要很多材料！適當即可！（當然吃剩下的茶葉蛋也可以煙燻，這樣更入味，煙燻蛋多做一些存著，涼著或者熱著吃，個人覺得都不錯，如果孩子冬天要吃，可以微波爐打熱，煙燻味道更濃！）小貼士可以把吃剩的茶葉蛋拿來做！當然，也可以直接用鹽水浸泡雞蛋後燻！如果要顏色深就多加一點老抽！如果可以醃製一晚上的，那最好了！要想雞蛋黃入味，那醃製的汁可以調的稍微鹹一些！