我的家鄉蕪湖，屬於那種江南魚米之鄉，小吃很多，早餐講究：如百年老店耿福興的酥燒餅，四季春的蝦子面，同慶樓的小籠湯包，五香居的滷冷盤等等，雖然口味一絕，但太過油膩，不利健康，尤其是上了歲數以後，已經很少吃了。

去年5月體檢，不僅總膽固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白，尿酸均偏高，而且幽門螺桿菌陽性++。

醫生警告飲食清淡，同時用四聯療法做幽門螺桿菌（Hp）根治。

關鍵是幽門螺桿菌呼氣試驗轉陰了，這個成績來之不易，因為Hp轉陰，維持一年有一定難度的。

你贊同我的做法嗎？

最難忘的是家鄉的米粉。我的老家在中部的一個小縣城，早餐都有吃米粉的習慣，大概是那邊米比較多的原因。不過做米粉的大米一般用的是稍微差點，不會影響口感的。

早餐攤上的米粉一般都會事先做好很多澆頭，我們那裡叫臊子，有紅燒肉的，牛肉的，酸菜的，還有各色辣椒，蔥花，香菜，榨菜等。米粉只要在滾燙的水裡燙個一分鐘就可以了，因為燙久了就會碎了。

米粉都是新鮮的，一次性就會買的當天的量，買多了過一天味道就不好了，比較不好儲存，大概這也是在外地很難吃到正宗的家鄉米粉的原因。