燜燒杯是突然流行的一種媽媽必備神器。買了這種杯子，不管是出門旅遊玩耍也好，在家休息也好都很有用。只要將開水往杯子裡一倒，各種美食佳餚就做出來了。這個東西的確挺方便，但使用起來應該注意的地方不少，別太隨心所欲了。 　　燜燒杯說白了就是真空保溫杯，只是比起一般保溫杯口更大，把寶寶的保溫輔食罐改了個“燜燒杯”的概念。但不管是象印還是膳魔師，杯子包裝上還是老實用英文或者日文寫著“不鏽鋼真空保溫食品罐子”。

用保溫杯煮蛋或者類似的方法在江湖上流傳了很久，不過那時候保溫效果一般般，因此沒能流行起來。但即便在現在的技術條件下，這種燜燒杯在使用上仍然有不可逾越的障礙，那就是熱力學定律。

熱力學定律告訴我們這個世界的能量是守恆的，而且熱量只能自發的從高溫物體傳到低溫物體。在這個杯子上的呈現就是，即便不考慮不能避免的散熱問題，將食物煮熟的能量也只能來自於你倒進來的熱水。因為沒有外部熱源，而且隨著食材溫度升高，熱水溫度降低，兩者最後達到溫度相同。

這個溫度也就是食材理論上能達到的最高的溫度，根據你放的食材的種類和量會有比較大的差別，也和你的水溫有關。粗糙算了一下，如果用來燜飯的話，加入米和95度左右的開水(一般開水的溫度)，不考慮散熱，最終也就能達到65度左右。如果你之前忘了預處理用熱水燙杯子，溫度則會更低。

那65度的溫度夠把飯菜做熟麼?很難說，因為熟是一種情懷，不是量化標準。人類吃熟食的目的有幾種，除了味道好以外，還要殺滅有害細菌病毒和寄生蟲，以及將食物處理成我們退化了幾十萬年的消化系統可以處理的半成品。

從消毒殺蟲的角度來看，65度屬於比較尷尬狀態。大部分的細菌、病毒和寄生蟲卵在這個溫度不能長期生存，但也只是大部分而已。一般來說消毒要求的溫度應該在70甚至80度以上，雖然家長為孩子選擇食材一般比較精細，但是對於肉、魚這類食材，65度左右的溫度還是不能令人滿意。

另外一個問題在於，兒童尤其是嬰兒的消化能力還沒有發育完全，因此食物烹調加工的另外一個重要目的——將食材改造的更容易消化吸收就很重要了，尤其是對於華人這樣不擅長生食的高階民族而言。 　　在給孩子新增輔食的時候，有一條原則家長比較熟悉，就是熟比生好。烹調熟的食物因為更軟，所以更容易咀嚼消化。小時候學為什麼高原要用高壓鍋蒸飯的時候，老師只講了氣壓低沸點低，卻忘了說核心問題，主要是溫度低的水煮出來的夾生飯不好吃啊。

除了形態外，在加工過程中，食材本身也會轉變，我們很熟悉的就是生雞蛋煮熟之後蛋白質變性，更利於被孩子吸收。蛋白質變性的溫度一般是60-80度，因此用“燜燒杯”煮出來的蛋，基本上是軟黃的，很多人喜歡，但是對年齡較低的寶Bora說則是負分的。