沒什麼要注意的，真的很簡單，你煮完可以當菜吃，也可以鋪在飯上面吃。不過如果鋪在飯上面吃，汁料煮完，要視乎你有多少飯，才決定放多少汁料下去。味道真的很好，就連不愛吃薑的我都把它掃光了。 材料:主材：，金針菇1包，洗淨，中洋蔥1個，去皮切絲，蒜蓉1/2湯匙，枚頭豬肉300克，切絲，壽司紫菜1片，切絲，汁料：以下份量僅供參考：，日本清酒2湯匙，砂糖1湯匙，醬油(日本醬油)4茶匙，味醂1湯匙，薑蓉1湯匙，鹽適量，醃汁：，鮮磨薑汁2茶匙，日本清酒4茶匙，醬油(日本醬油)2湯匙做法:1.豬肉用醃料醃15分鐘，金針菇切去尾段備用，汁料先兌好試味。2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，再將豬肉炒熟，盛起備用。3.快火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，加入豬肉略炒，加入汁料煮開炒香，再加入金菇兜勻炒勻，裝盤灑上紫菜絲即成。

薑汁拐肉它的原材料有豬拐肉500克，生薑50克

需要配放的調料有鹽2克，味精1克，醬油10克，醋、香油各25克，湯少許 它的做法是1.豬拐肉刮洗乾淨，用湯煮至軟撈起。

2.將煮肥的拐肉用刀切成2釐米見方的塊。

3.生薑颳去皮，用刀拍破斬細，放於碗內；加醋、鹽、醬油、香油、 味精與少許湯對成薑汁調料。

4.切成的拐肉用湯冒熱，盛於盤內，淋上薑汁調料即可食用。

它的養生心得是生薑中氨基酸透過薑辣素和生薑揮發油的作用，可迅速把生 姜氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養。