奶茶製作注:匙---即一般家中用的不鏽鋼湯匙 勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的 糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進貨也進得到. 他們的奶精及部分原料是從味寶食品（崑山）有限公司進的. 綠茶煮法: 5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然後再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然後把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合. 紅茶煮法: 5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然後再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然後把兩次茶葉混合. 珍珠煮法: 5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開後,計時10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時間到後再關火,悶6分鐘,然後把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純淨水拌勻,約高於珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鐘,然後關火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純淨水拌勻,水面與西米同高. 胚芽煮法: 鍋內放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可. 黑鑽煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然後關火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結凍.(冷卻後切成小塊) 特奶調法: 300g奶精加250ml熱水拌勻,然後加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水開後繼續煮10分鐘,關火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香綠茶: (冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水. 檸檬綠茶:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁. (冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑膠杯. (熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑膠杯. 檸檬紅茶:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁 (冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑膠杯. (熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑膠杯. 梅子綠茶:先在塑膠杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子 (冰)冰茉香綠茶倒入塑膠杯中. (熱)熱茉香綠茶倒入塑膠杯中. 奶綠: (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水. 奶茶: (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻. (熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水. 珍珠奶綠/奶茶:先在塑膠杯中加入適量珍珠 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑膠杯中即可. 胚芽奶綠/奶茶:先在塑膠杯中加入適量胚芽 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑膠杯中即可. 注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶. 百香果奶綠(只可做冰的) (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻. 檸檬奶綠:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的) (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. 香芋奶綠: (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻. (熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水. 花生奶綠: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 花生奶茶: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 鳳梨刨冰: 塑膠杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 蜜豆刨冰: 塑膠杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 草莓刨冰: 塑膠杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 籃莓刨冰: 塑膠杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 籃莓牛奶冰: 塑膠杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量. 草莓牛奶冰: 塑膠杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳. 鳳梨牛奶冰: 先在塑膠杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳. 蜜豆牛奶冰: 塑膠杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳. 黑鑽紅豆/綠豆冰: 先在塑膠杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鑽,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 注:黑鑽蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可. 百香蛋蜜汁: 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.
奶茶製作注:匙---即一般家中用的不鏽鋼湯匙 勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的 糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進貨也進得到. 他們的奶精及部分原料是從味寶食品（崑山）有限公司進的. 綠茶煮法: 5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然後再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然後把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合. 紅茶煮法: 5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然後再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然後把兩次茶葉混合. 珍珠煮法: 5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開後,計時10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時間到後再關火,悶6分鐘,然後把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純淨水拌勻,約高於珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鐘,然後關火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純淨水拌勻,水面與西米同高. 胚芽煮法: 鍋內放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可. 黑鑽煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然後關火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結凍.(冷卻後切成小塊) 特奶調法: 300g奶精加250ml熱水拌勻,然後加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水開後繼續煮10分鐘,關火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香綠茶: (冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水. 檸檬綠茶:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁. (冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑膠杯. (熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑膠杯. 檸檬紅茶:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁 (冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑膠杯. (熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑膠杯. 梅子綠茶:先在塑膠杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子 (冰)冰茉香綠茶倒入塑膠杯中. (熱)熱茉香綠茶倒入塑膠杯中. 奶綠: (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水. 奶茶: (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻. (熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水. 珍珠奶綠/奶茶:先在塑膠杯中加入適量珍珠 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑膠杯中即可. 胚芽奶綠/奶茶:先在塑膠杯中加入適量胚芽 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑膠杯中即可. 注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶. 百香果奶綠(只可做冰的) (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻. 檸檬奶綠:先在塑膠杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的) (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. 香芋奶綠: (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻. (熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水. 花生奶綠: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 花生奶茶: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 鳳梨刨冰: 塑膠杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 蜜豆刨冰: 塑膠杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 草莓刨冰: 塑膠杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 籃莓刨冰: 塑膠杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 籃莓牛奶冰: 塑膠杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量. 草莓牛奶冰: 塑膠杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳. 鳳梨牛奶冰: 先在塑膠杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳. 蜜豆牛奶冰: 塑膠杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水,攪拌後加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳. 黑鑽紅豆/綠豆冰: 先在塑膠杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鑽,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純淨水,封口搖勻. 注:黑鑽蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可. 百香蛋蜜汁: 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.