醋泡雞蛋，經過一週時間在進行倒模就是“醋蛋液”，專家告訴我們，醋蛋液具有降低血脂，增強人體的抵抗力，增強肌肉自由基的作用，還可以預防動脈硬化具有一定的效果，還可以幫助通便，降低體重，提高身體免疫及，抵抗慢性疲勞的症狀，醋蛋液的功效與作用非常大，醋蛋液的營養價值也長短常高的。 　　醋蛋液的功效： 　　中醫認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學家採取醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。 　　研究發現，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。 　　服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。 　　醋蛋液的作用： 　　推延和消弭疲勞 　　醋含有豐厚的無機酸，能促進糖代謝，並使肌肉中積存的乳酸和丙酮酸等惹起疲勞的物質分解而解除疲勞。 　　調理體液酸鹼度，維持人體內環境的絕對波動 　　醋是一種生理鹼性食品，由於人體每天食用少量成酸性食品(如：肉類、魚、蛋、米、面等)喝點醋，可以維持人體內環境的酸鹼均衡。 　　協助消化，有助於增強腸胃消化功用。 　　醋又能使食物中的鈣、鐵、磷等無機鹽養分物質更多溶出，還能避免維生素C的被毀壞。 　　預防衰老 　　醋能抑制和降低人體內過氧化脂類物質的構成，起到延緩機體衰老的作用. 　　殺菌抗病毒 　　醋有很強的殺滅細菌，抑制病毒的才能，例如：傷寒桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌、流感病毒遇到醋都會被殺死或中止生成。 　　防治高血壓及動脈硬化 　　西醫說醋有活血散瘀作用，促使血脈運轉正常、血壓顛簸； 　　中醫說醋能促進鈉離子的排出，抑制體內鹽分過剩，從而波動了血壓。 　　加強腎的排洩功用 　　醋能使尿液轉向鹼性，預防結石的構成，還會使酸性結石溶化。 　　防治瘦削 　　醋中所含氨基酸，可以促進人體內過多脂肪轉變為體能耗費，還可使攝入的糖和蛋白質等養分物質的推陳出新順利停止。 　　抑殺蛔蟲、蟯蟲等寄生蟲 　　例如膽道蛔蟲症患者，絞痛發作，翻騰難忍時，只需飲醋半杯，片刻就能讓蛔蟲中止活動，從而絞痛緩解。 　　防癌作用 　　據日本的研討報道，醋中含有抗癌物質。 　　醋不但能抑制面板色素冷靜，增加老年斑，而且能新增面板血液迴圈，肅清老死細胞，膨脹毛孔，使面板又滋養又潤滑。來源青年導網)