對很多人來說，熟吃蘿蔔遠比生吃的時候多，說到生吃蘿蔔有人感覺受不了那股辛辣的刺激味。但是白蘿蔔中含有的酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃高溫下便被破壞。因此，要想更好地發揮白蘿蔔的養生保健功效，建議生吃；腸胃功能不好，不能生吃才熟吃。白蘿蔔生吃的好處有：
1、白蘿蔔含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。白蘿蔔中還含有多種酶，能消除使細胞發生突變的致癌物質，達到抗癌的目的，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、白蘿蔔具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素等。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可清熱生津，涼血止血、化痰止咳；可消積滯、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，對痛風患者十分有益。白蘿蔔熟吃的好處有：1、熟蘿蔔的主要功效是下氣消積、止咳化痰，將蘿蔔煮粥食用或做蘿蔔麵疙瘩湯食用，可治療食積所致的脘腹脹滿，用蘿蔔加冰糖燉食可治療邪熱壅肺的咳嗽痰黃。2、對於北方冬季氣候乾燥，室內又有暖氣，早晨醒來口乾舌燥、鼻孔發熱等現象， 食用熟的蘿蔔具有顯著的效果。
對很多人來說，熟吃蘿蔔遠比生吃的時候多，說到生吃蘿蔔有人感覺受不了那股辛辣的刺激味。但是白蘿蔔中含有的酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃高溫下便被破壞。因此，要想更好地發揮白蘿蔔的養生保健功效，建議生吃；腸胃功能不好，不能生吃才熟吃。白蘿蔔生吃的好處有：
1、白蘿蔔含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。白蘿蔔中還含有多種酶，能消除使細胞發生突變的致癌物質，達到抗癌的目的，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、白蘿蔔具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素等。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可清熱生津，涼血止血、化痰止咳；可消積滯、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，對痛風患者十分有益。白蘿蔔熟吃的好處有：1、熟蘿蔔的主要功效是下氣消積、止咳化痰，將蘿蔔煮粥食用或做蘿蔔麵疙瘩湯食用，可治療食積所致的脘腹脹滿，用蘿蔔加冰糖燉食可治療邪熱壅肺的咳嗽痰黃。2、對於北方冬季氣候乾燥，室內又有暖氣，早晨醒來口乾舌燥、鼻孔發熱等現象， 食用熟的蘿蔔具有顯著的效果。