【歐傑紅酒】溫馨提示：起泡酒是指在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒，簡單說就是會冒泡泡的葡萄酒。“香檳也是起泡酒的一種，基本上上好的香檳都是採用這種稍複雜的工藝釀造的葡萄酒。”在歐洲人們喜歡把起泡酒當做開胃酒，而在美洲人們則喜歡在餐後飲用起泡酒。飲用起泡酒推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。起泡酒在開啟的時候需要注意，瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，並且要按著木塞開啟鐵絲，再一手握著起泡酒酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如起泡酒未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。起泡酒品鑑四部曲：1、聽：沁心涼爽——交響樂幾乎所有的行家都會告訴你，起泡酒冰鎮後效果更佳。但冰涼的氣泡酒要耐心開啟，酒液噴薄的場景只存在電影的造勢片段中，愛酒的人從來都吝惜每一滴美酒。跟著微弱清脆的“噗”聲，白色霧氣帶出一場特殊的感官發現。耳朵也能品到酒香？沒錯，把耳朵貼近酒杯，此時，每一種酒演奏出風格不同的篇章：有的氣泡細緻、綿長，聽上去繞樑三日而不絕，大有肖邦的溫柔；有的氣泡聽起來有一鳴響徹寰宇的氣勢，像貝多芬的高亢。釀酒師是操控整場的指揮家，在未開瓶之前已經策劃好了本場音樂會的基調、風格。2、賞：清風拂面——華爾茲瘦長的鬱金香杯更容易欣賞到起泡酒的舞姿。選好一個角度慢慢觀看，不同的頻率、粗細、持續度是品酒師的判斷標準，也可以當做藝術品玩味，其優美程度，不雅於一場華爾茲表演。這些時長時短、時快時慢的氣泡是一瓶酒的個性和靈魂。3、聞：冰感輕盈——女人香喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯裡散發的酒香，重複幾次，聞的次數多自然可以體會到各種香味。聞香識女人，起泡酒也如女人般千嬌百媚，精通者還能精確地描述出來。4、品：醒神提氣——愉悅劑從淺黃、金黃、粉紅、玫瑰紅……起泡酒的視覺體驗非常浪漫，而入口後的清涼、酸澀和氣泡能讓精神異常振奮。加上健康的特質，尤其是夏天的冰箱、酒櫃絕對少不了它！從稚嫩到沉著，它的不同風格讓它的粉絲團壯大到將年輕女孩到成熟男士。參考資料：http://www.ohed.com
【歐傑紅酒】溫馨提示：起泡酒是指在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒，簡單說就是會冒泡泡的葡萄酒。“香檳也是起泡酒的一種，基本上上好的香檳都是採用這種稍複雜的工藝釀造的葡萄酒。”在歐洲人們喜歡把起泡酒當做開胃酒，而在美洲人們則喜歡在餐後飲用起泡酒。飲用起泡酒推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。起泡酒在開啟的時候需要注意，瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，並且要按著木塞開啟鐵絲，再一手握著起泡酒酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如起泡酒未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。起泡酒品鑑四部曲：1、聽：沁心涼爽——交響樂幾乎所有的行家都會告訴你，起泡酒冰鎮後效果更佳。但冰涼的氣泡酒要耐心開啟，酒液噴薄的場景只存在電影的造勢片段中，愛酒的人從來都吝惜每一滴美酒。跟著微弱清脆的“噗”聲，白色霧氣帶出一場特殊的感官發現。耳朵也能品到酒香？沒錯，把耳朵貼近酒杯，此時，每一種酒演奏出風格不同的篇章：有的氣泡細緻、綿長，聽上去繞樑三日而不絕，大有肖邦的溫柔；有的氣泡聽起來有一鳴響徹寰宇的氣勢，像貝多芬的高亢。釀酒師是操控整場的指揮家，在未開瓶之前已經策劃好了本場音樂會的基調、風格。2、賞：清風拂面——華爾茲瘦長的鬱金香杯更容易欣賞到起泡酒的舞姿。選好一個角度慢慢觀看，不同的頻率、粗細、持續度是品酒師的判斷標準，也可以當做藝術品玩味，其優美程度，不雅於一場華爾茲表演。這些時長時短、時快時慢的氣泡是一瓶酒的個性和靈魂。3、聞：冰感輕盈——女人香喝起泡酒不需要搖動。聞酒香時，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細細地，聞酒杯裡散發的酒香，重複幾次，聞的次數多自然可以體會到各種香味。聞香識女人，起泡酒也如女人般千嬌百媚，精通者還能精確地描述出來。4、品：醒神提氣——愉悅劑從淺黃、金黃、粉紅、玫瑰紅……起泡酒的視覺體驗非常浪漫，而入口後的清涼、酸澀和氣泡能讓精神異常振奮。加上健康的特質，尤其是夏天的冰箱、酒櫃絕對少不了它！從稚嫩到沉著，它的不同風格讓它的粉絲團壯大到將年輕女孩到成熟男士。參考資料：http://www.ohed.com