血壓正常者，飲用咖啡期間會短暫升高血壓。綜述顯示，飲用咖啡期間收縮壓升高2-12mmHg，舒張壓升高3-11mmHg。高血壓患者，飲用咖啡期間會短暫升高血壓。研究顯示， 高血壓患者攝入咖啡因200-300mg（1.5-2杯咖啡）則可顯著升高血壓：收縮壓升高8mmHg，舒張壓升高接近6mmHg，與正常人飲用咖啡對血壓的升高影響相當。血壓升高的效果從飲用咖啡後的前60分鐘內即可出現，並持續超過180分鐘。解釋：咖啡的主要成分，咖啡因，有快速升壓的作用，尤其是對於高血壓患者。該效果可能是由許多生物機制調控的，包括阻斷腺苷受體，透過升高兒茶酚胺血漿濃度啟用交感神經系統，刺激垂體-腎上腺皮質反應產生更多皮質醇等。

血壓正常者，長期飲用咖啡會升高血壓。一研究顯示，長期飲用咖啡收縮壓升高2.4mmHg，舒張壓升高1.2mmHg，另一研究則發現升高2.0/0.7mmHg。另外，血壓正常者每天飲用咖啡1-3杯，患高血壓風險輕微增加。比較有意思的是，每天飲用咖啡量超過3杯（1杯237ml）與每日飲用量少於1杯的人群相比，反而高血壓風險並無明顯增加。解釋：習慣喝咖啡的人會對咖啡因誘導的升壓作用耐受。人體存在複雜的相互協調的各種激素，可以維持血壓，並且對咖啡因引起的體液及血流動力學效應產生耐受。除此之外，咖啡中咖啡因以外的其他成分可能存在控制血壓的作用。這些成分包括綠原酸，黃酮類，類黑精，奎寧，鎂，咖啡醇，咖啡豆醇等。咖啡中也含大量可以降低血壓的鉀。當咖啡的飲用量到達一定的程度時，這些成分可以平衡咖啡因的升壓作用。當然，基因因素也應被考慮入咖啡飲用量與血壓的聯絡中。早期報告顯示咖啡的作用存在明顯的個體差異。咖啡因主要在肝裡透過CYP1A2代謝。咖啡因慢代謝者攜帶者*1F變異型等位基因，而咖啡因快代謝者則攜帶A2*1A基因。義大利的HARVEST研究顯示，CYP1A2基因型顯著影響咖啡飲用對收縮壓和舒張壓的作用。現在很多醫院都可以進行基因測序，不過我不瞭解是否可以測這個基因。大家感受自己飲用咖啡後的身體狀況應該也可以略知一二。血壓正常的人及高血壓患者，長期飲用咖啡不會增加心血管事件風險。研究發現不管有無高血壓，長期飲用咖啡與心血管事件風險升高無關。解釋：目前有研究發現咖啡的一些成分，如CGA及其他酚類化合物，鎂及巴鹼，可以改善葡萄糖代謝，以及減少炎症和內皮系統紊亂。這些效果可能可以出現在長期飲用咖啡的已經對咖啡因形成耐受的人群。因此咖啡因對心血管的不良影響可能可以被這些有益作用所彌補。幾乎來自於原文，只是對兩篇文章結果進行合併，並粗略作了下整理。不知道算不算侵權了，侵刪。參考文獻

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