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1 # 無憂無慮的向日葵
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2 # 秋夜寒雨123
食材
青汁粉20克
糯米粉120克
鹹蛋黃4個
溫水120克
小麥澱粉15克
糖15克
粘米粉15克
食用油8克
沙拉醬40克
肉鬆120克
方法/步驟分步閱讀
1把青汁粉,糯米粉,粘米粉和小麥澱粉倒入盆中,加水揉成麵糰。
2把鹹蛋黃打碎,加入肉鬆和沙拉攪拌均勻。
3把麵糰分成等大的12等小份,把餡料放入麵糰中間,包裹嚴實。
4在蒸籠中放一張油紙,把青團放入蒸籠中。
5起鍋燒水,放上蒸籠蒸15分鐘。蒸熟後立刻給青團刷上一層油。
6可以開吃啦
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3 # RX李木子
用料:糯米粉140g、粘米粉30g、艾草粉10g、細砂糖23g、鹹鴨蛋黃5個、肉鬆40g、溫水170ml、食用油或黃油適量
步驟:1.10g艾草粉中倒入70ml溫水,攪拌均勻。2.碗中放入140g糯米粉、30g粘米粉、23g細砂糖、艾草水,用筷子稍微攪拌一下。再將100ml溫水緩緩倒入麵糰中,用筷子攪拌成團後,用手揉成無干粉的麵糰。3.5個鹹蛋黃放入蒸鍋大火蒸5分鐘,用搗泥器壓碎,放入40g肉鬆、適量融化的黃油攪拌均勻。沒有黃油可以用食用油或者沙拉。4.把青麵糰分成10份,每份大概35g,用手壓成麵皮,放入餡料,收口,放在油紙上。5.把青團放入蒸鍋中,中小火蒸15分鐘6.蒸完稍微冷卻後刷上食用油,這樣就完成啦~
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4 # 使用者1797267033768
:澄粉、開水、糯米粉、粘米粉、菠菜汁、鹹蛋黃、豬肉鬆、沙拉醬
第1步、菠菜葉加入適量水,用攪拌機打成汁備用
第2步、鹹蛋黃刷白酒後,入烤箱,180度烤10分鐘,把鹹蛋黃烤熟
第3步、把鹹蛋黃放入盆中碾碎加入肉鬆和沙拉醬拌勻。
第4步、揉成20克一個的小球備
第5步、25克澄粉放入盆中,倒入25克開水用筷子迅速攪勻
第6步、另取一個盆,加入菠菜汁,200克糯米粉和35克粘米粉。
第7步、把幾種食材混合揉成光滑的綠色粉團,蓋好保鮮膜防止風乾
第8步、平均分成30克一個的小團。
第9步、取30克麵糰,揉圓按扁,放入揉好的餡團。
第10步、用虎口收口,慢慢揉圓,成型。
第11步、全部包好,揉圓,青團下邊墊油紙防粘
第12步、鍋裡先把水燒開,再把蒸屜放上去,中火蒸15分鐘。
回覆列表
1、準備澄粉、糯米粉、艾草汁(放少許白砂糖)、鴨蛋黃 肉鬆 沙拉醬、豆沙醬
2、將鴨蛋搗碎加入肉鬆沙拉醬攪拌均勻,用手團成大小相同的鴨蛋肉鬆團。 同樣將豆沙團成豆沙團。
3、用180克100度熱水將澄粉快速攪拌均勻,成透明狀。
4、將澄粉團跟艾草麵糰混合均勻。
5、取一個小劑子,揉成小麵糰,用大拇指按出一個洞!
6、放入餡團,用虎口旋轉收口。
7、收好口,用手團成光滑麵糰。
8、邊做邊依次放入鍋中。水開上鍋,大火蒸十分鐘。
9、時間到,出鍋趁熱給青團刷一層薄薄的油,(防粘)。
10、Q彈的外皮,糯糯的內餡,好吃極了