人參是一種大補元氣的藥膳，非常適合身體虛弱，生病體弱，年老體弱，氣血不足，氣短，神經衰弱等人適量食用。（下面會教大家做一道滋補又好吃的人參湯）

食用人參的好處：

食用人參有健脾養胃，生津止渴，鎮靜安神，固本培元，大補元氣，促進發育，健腦益智，提高記憶力，增強體質，提高免疫力，快速增強腦力及體力，補虛驅寒等好處。

發揮人參功效的吃法。

一，唅片

把幹人參切成薄片，一次唅兩三片，可以快速補充元氣，驅寒，非常適合暈車時使用，體力不支時使用。

二，燉湯

人參雞湯（大補元氣的湯品）

材料：土雞肉適量，鮮人參適量，紅棗。

做法：1,雞切成塊，人參洗乾淨，紅棗去核。

2，雞肉放入開水焯水斷生，撈出沖洗一下，瀝乾備用。

3，將雞肉，人參，紅棗放入燉盅，加入溫開水。

4，水開後，上鍋隔水燉制，小火燉三個小時即可。

5，加入適量鹽拌均勻，即可。

溫馨提示：正處發燒，體質溼熱，體內熱毒，高血壓，心血疾病患者，陰虛火旺，失眠多夢，小孩等人都不適宜吃人參。人參的種類分為紅參，高麗參，西洋參等，不同一種人參功效也有一定區別。

人參是公認的珍貴大補藥材。

中國產電視劇中，經常可以看見這樣一幕：行將就木的病人，奄奄一息躺在床上，山羊鬚的大夫愁容滿面，對著哭哭啼啼守在一邊的家人搖頭，嘆息此人壽元已盡回天乏術。眼看病人還剩最後一口氣，某位孝子賢孫大步奔進，手舉一碗百年野山參湯。病人一口下去，悠悠醒轉，竟儼然又是一條還能活十八年的好漢……

雖說螢幕中為追求戲劇效果有所誇張，但不可否認的是，由古至今，有“百草之王”美稱的人參，都被視為固本還元的救命良藥。在人參養殖遠未興起的古代，人參售價極貴，亦是身份和財富的象徵。能吃得起人參的人，通常非富即貴。即便有錢，要買到上好的野生百年老參，那也是要靠機緣的。

時至今日，因規模化養殖的完善，市面上人參供應量大為增加，價格也廣幅下調，普通人吃吃人參，不再是什麼稀罕事兒。當然，那些野生的、年歲大的人參，仍然是價格高昂的稀缺品。

說來說去，人參就是一種藥材。既然是藥，也不用追求它好不好吃了。基本上，人參和絕大多數中藥材差不多，有些天然的氣味，嚼起來略苦，但也不到難入口的地步。

至於怎麼吃，方法有很多。最簡單的就是泡水：人參切成薄片，放入杯中，緊蓋杯蓋，燜大約五分鐘即可飲用，一杯水喝完後可再就參片反覆沖泡，直到沖泡的水喝起來完全沒有參味。

人參煮著吃也不錯，可以放在湯鍋中素煮，煮好後盛出的參湯拌上適量蜂蜜，入口回甘。或者與土雞同煲，便是一鍋熱騰騰的藥膳參雞湯。