【檸檬雞爪】
食材：雞爪500克（13個）、檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
---做法及步驟---
第一步：先把食材準備好，我買了剛好一斤雞爪13塊錢13個，上邊的調料也是一斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些蘋果醋進去，一股淡淡的果香味很好吃，如果沒有可以不用放。
第二步：先把買回來的雞爪清洗一下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄乾淨的，全部刮掉。
第三步：把所有雞爪上的指甲全部切下來。
第四步：然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。
第五步：把切好的雞爪放到鍋裡，加入水，放入薑片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。
第六步：煮好的雞爪撈出，放到涼水裡浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。
第七步：泡雞爪的時間我們把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，儘量不要切片。
第八步：接著我們再來調一個料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。
第九步：把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡。
第十步：再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切一些，用這個料汁醃過之後非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯，建議大家可以試一下，這個料汁用來拌菜也非常棒！
第十一步：把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏三到四個小時醃製入味。
【檸檬雞爪】
食材：雞爪500克（13個）、檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
---做法及步驟---
第一步：先把食材準備好，我買了剛好一斤雞爪13塊錢13個，上邊的調料也是一斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些蘋果醋進去，一股淡淡的果香味很好吃，如果沒有可以不用放。
第二步：先把買回來的雞爪清洗一下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄乾淨的，全部刮掉。
第三步：把所有雞爪上的指甲全部切下來。
第四步：然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。
第五步：把切好的雞爪放到鍋裡，加入水，放入薑片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。
第六步：煮好的雞爪撈出，放到涼水裡浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。
第七步：泡雞爪的時間我們把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，儘量不要切片。
第八步：接著我們再來調一個料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。
第九步：把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡。
第十步：再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切一些，用這個料汁醃過之後非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯，建議大家可以試一下，這個料汁用來拌菜也非常棒！
第十一步：把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏三到四個小時醃製入味。