五花肉怎麼切

1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。

2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。五花肉的切法

1、大火煮五花肉:把一大塊五花肉切成四四方方的正方形，不要太小塊了，放肉鍋裡大火煮上30分鐘。

2、冷卻:煮好的五花肉塊從鍋裡撈出太燙，可用涼水冷卻。

3、切五花肉片:順著五花肉條紋切成薄薄的五花肉片。

4、切五花肉條:不想吃太大塊的五花肉就可以切成五花肉條，改刀切小塊。

5、盛盆:把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜歡涼調的食客也可以調上一盤五花肉解解饞。五花肉的切法

1、大火煮五花肉:把一大塊五花肉切成四四方方的正方形，不要太小塊了，放肉鍋裡大火煮上30分鐘。

2、冷卻:煮好的五花肉塊從鍋裡撈出太燙，可用涼水冷卻。

3、切五花肉片:順著五花肉條紋切成薄薄的五花肉片。

4、切五花肉條:不想吃太大塊的五花肉就可以切成五花肉條，改刀切小塊。

5、盛盆:把切好的五花肉放入盆中等待爆炒，喜歡涼調的食客也可以調上一盤五花肉解解饞。6、將超好的肉片撥至一邊，下入蒜末和郫縣豆瓣，用小火炒出紅油。

7、倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽。注意：郫縣豆瓣醬和生抽均有鹹度，鹽一定要酌情放。

8、待尖椒和蒜頭香味出來，放入青蒜葉及雞精兜勻。青蒜葉熟的很快，這個步驟只需要30秒或者更短，只要看到青蒜葉被油裹住就可以了。做好以後就可以賣了。