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  • 1 # 親子智趣

    醬爆豬頭肉材料熟豬頭肉300克紅辣椒2個 青豆10克筍片30克 大蒜5瓣食用油30克 紅油1小匙醬油1大匙 郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙 味精0.5小匙做法1.熟豬頭肉切片;蒜洗淨切片;辣椒洗淨去籽切塊;郫縣豆瓣剁細; 2.鍋內放油,燒熱,加蒜片、郫縣豆瓣爆香,放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒,加糖、味精後淋上紅油即可。小訣竅豬頭肉不要炒得過爛,否則影響口感。涼拌豬頭肉材料豬頭一個,做法去骨豬頭一個,洗淨入餚鹽、花椒,白酒醃二天,風乾, 吃時冼淨入姜蔥蒸20分鐘即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、醬油、香菜、香油一拌,蒜苗豬頭肉材料豬頭肉半斤,西紅柿1個,蒜薹,辣椒,蔥少許,1勺豆瓣醬,幾滴醬油做法1、蒜薹要入味了才好吃,通常我會這樣斜切(或拍一下切),豬頭肉我喜歡買臉頰那塊,肉細些,切成薄片。 2、起鍋燒熱,入冷油,8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁,略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油,大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒,這菜蒜薹炒過一點好吃。青椒炒豬臉肉材料青椒1斤,滷豬臉肉半斤,蒜頭4粒做法1、鍋中放油,將滷豬臉肉爆炒至出油,起鍋備用。 2、再加些油,爆香蒜頭後倒入青椒(炒青椒的油要多),放鹽炒熟青椒。 3、倒入爆炒好的滷豬臉肉一起炒勻,放點糖、蠔油、老抽炒勻就可以上碟啦!小訣竅炒青椒的油要多些,還有就是滷豬臉肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的時候感覺就不油膩。

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