現在的檔口小吃有很多，而如果現在有考慮要做的話我這裡給大家一點建議:

1 考察當地的周邊的消費情況

2 瞭解周邊的消費水平以及主要消費人群

3 確定好自己所針對的消費人群然後針對這類人群的所喜歡的口味和所常消費的種類

4 自己始終要記住，人的口味不是一成不變的，你所經營的種類未必會合所有人的口味，所以經營的種類不要太多，要隨著人群的口味去不斷更換，只有隨著人群不斷變換的口味去走才不至於經營不下去。

最後想說的是，檔口的經營注重的不光是產品優劣，更要注重包裝以及檔口形象，需要把自己的產品與檔口的包裝進行融合，做出屬於自己的特色，這樣才可以吸引更多的消費人群。

1，要了解經營地區的消費人群、消費習慣、消費主流和消費能力,；

2，消費人群如中年人、上班族，逛街的等等，消費習慣指用餐習慣；

3，消費主流指休閒食品居多還是主食居多，消費能力指人均消費水平,；

4，始終要記住，你經營的品種未必適合所有人，熱門競爭力強，冷門新鮮度高。其次，經營的品種不要太多，太雜，但要注意合理搭配，比如以休閒食品為主體，可以適當經營點飲品，這個飲品要相當獨到和有特色。

5，最後，經營不要一成不變，要學會變化，或根據季節，或根據自身產品的特點，或根據生意週期（週末生意好還是夜間生意好等）