食品材料:

糯米粉，粘米粉，生黃豆粉，紅糖，糯米，芭蕉葉

製作步驟:

1.糯米泡好後蒸成糯米飯，稍放涼待用

2.將糯米粉，粘米粉，生黃豆粉，紅糖加水攪拌在一起成稠糊狀

3.將糯米飯和步驟2調好的放在一起攪拌均勻，放置半小時讓糯米飯充分的吸乾水分。

4.將包裹用的芭蕉葉洗乾淨

5.將吸完水的米飯捏成小團包入芭蕉葉捆好，為防止粘手，可以用一張乾淨的塑膠布包捏飯糰。

6.蒸鍋蒸屜上墊上竹葉或多餘的芭蕉葉以增添清香，放入包好的米飯糰，大火燒開改中火蒸2個小時， 待蒸熟後就可以取出切片食用。

黃糕粑做法：

首先大米《50g》用溫水提前泡一個晚上，磨成米漿待用。

然後將米漿、紅糖《50g》、糯米《100g》、適量油，搓揉成溼麵糰，發酵15分鐘。之後取麵糰小劑，一個個搓圓，壓扁，大概3毫米左右厚，上蒸籠蒸五分鐘即可。

最後鍋中放少許油，將蒸好的黃糕粑放入鍋中，煎至兩面金黃，美味即成。

黃糕粑雖然看起來非常的好吃，但是，製作起來卻是非常的繁瑣，也很耗時間。首先，我們要準備好優質的糯米、大米、（各一半）紅糖、良姜葉。

一、先將一部分洗乾淨的大米和糯米打製成混合的米漿；

二、將剩下的糯米洗乾淨，放入傳統的木甑中蒸煮到八分熟；

三、將打製好的米漿和蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，根據自己的口味加入少量的紅糖；

四、待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓成一個一個的大飯糰了，並打成型；

五、用洗乾淨曬乾的粽粑葉把大飯糰包起來，再用竹筍殼把大飯糰捆起來，然後把捆好的大飯糰全部盛入大木甑中加火蒸煮了；

六、這是最有一步，也是很重要的一個環節，因為黃糕粑需要蒸煮20個小時，這樣味道才能夠完全入味。

經過漫長的20個小時的蒸煮，熟透的黃糕粑終於出甑了。香氣透過溼熱的竹葉蒸騰而出，趁熱剝去竹葉，黃潤經瑩的黃糕粑躍然而出，糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田，讓人垂涎欲滴、食慾大開。

一、原料：

糯米5公斤，大米750克，紅糖3公斤，白糖適量，良姜葉夠包就行。

二、做法：

1.糯米浸泡12個小時左右後瀝乾。

2.飯米浸泡12個小時左右後打成米漿。如果水多了可以靜置一下把水舀些出來，幹一點比較好。

3.糯米蒸熟。

4.把米漿倒入方便攪拌的盆裡，蒸熟的糯米趁熱倒進去，加白糖和切碎了的紅糖一起攪拌均勻。

5.把攪拌均勻的糯米平鋪，冷卻12個小時左右。

6.良姜葉洗淨後在沸騰的水裡過一下。

7.切一塊黃糕粑下來，包起。

8.綁好了上鍋蒸1個小時左右，要蒸過心。

9.成熟製品稍涼後，獨立放置晾涼，以便減少其水分含量，亦即提高硬度延長儲存時間。