隨著人們的生活水平提高，對生活質量要求越來越高，知識越多對酒的真假分別能力會 越強，不是白酒行業或者哪個行業在走下坡路，是專業的人越來越多，一些品質不高沒什麼技術含量的白酒會快速的被淘汰。所以還是希望一些酒廠要做好酒，用好糧，遵循歷史的傳統工藝細細鑽研，不要一味追求利潤，這樣才會被老百姓喜歡和信賴，才會走得更長久。

我認為，未來白酒文化的潮流方向是原生態，零甲醇，不含任何食品新增劑，物美價廉。不管是瓶裝酒，還是散裝酒，都必須會朝著這個方向發展。傳統純糧散裝白酒不但不會走下坡路，還會不斷的越來越受到市場的寵愛。

隨著時間的推移，時代的進步，散裝白酒也會逐步過渡到私人定製，VIP定製等等個性化包裝。因此，未來不存在散裝瓶裝的概念了。

隨著白酒生產限制的解封，未來白酒市場將會迎來又一個春天。

隨著人們消費理念的不斷成熟，很多人會選擇價效比更高的傳統純糧釀造的白酒。而這樣的白酒，基本上都在民間小酒坊裡面釀造的。

我不這樣認為，就拿我們這個小縣城來說。進小酒館喝酒如果要有散稱的絕對不會喝瓶裝的，因為東西都一樣，唯一不同的就是包裝。散稱的是你覺得能喝多少打多少酒，瓶裝的大部分都會留點價格還貴。這邊的人喜歡金糜子酒，好入口，第二天後勁不大

不是白酒，其他行業都一樣，集中度越來越高，全國知名品牌市場佔有率會越來越大。這樣其他小工廠難度就增加。前景不能說不好，你如果有獨特的口味和文化，也有消費者喜歡。看你怎麼做。

白酒行業中散酒市場更有競爭力，只要憑良心做，用較好或更好的酒質，省了稅收和不必要的華麗包裝，散酒更實惠，我們茅臺鎮上的散酒很好的酒質包裝出來賣大多數都一千多，而散酒也就三兩百，喝酒主要是為了健康，不能盲目追求名氣，

看到這個標題，忍不住還是想回答一下。先特別宣告啊，各位開小作坊賣散酒的，不要認為我是在故意打壓你們，真的沒有那個心思。只是就事論事，說出來我所知道的實話。

農村現在有很多作坊釀酒，一般使用玉米為主要原料的比較多。大家都知道白酒經過幾千年的更新改良，很多東西都有所改變。唯一不變的是經過實踐驗證，只有高粱才有可能出好酒。至於其他原料，雖然也能釀酒，但是品質和高粱酒絕對沒有可比性。（並不是說誰好誰不好，但是論綜合因素，包括口感，純淨度和儲藏時間，無疑就是高粱最好。）

另外，先拋開那些勾兌冒充純糧酒的，咱們按照所有賣散酒的都是純糧酒來看，也不建議過多的喝散酒。

這是因為小作坊的裝置基本上都是非常簡單隨意的那種，也沒有任何的檢驗裝置，理化指標合不合格的暫且不論，但是裡面的有害物質如甲醛、重金屬和塑化劑這些可是對人體有害的玩意超不超標可就是誰都不知道了。

比方說我們買菜，以前使用豆芽劑的比比皆是，現在恐怕沒幾個敢用的了。我就親眼見過監測人員在大街上用那種很簡單的儀器來隨機檢驗。不合格的除了罰款沒收銷燬之外，恐怕為了賺幾個小錢的老闆會不會坐牢也不好說。

再就是肉類身上都蓋了個章，說明是經過檢驗合格的正常肉。沒有這個章的，除非是你鄰居家養的你知道才敢吃，否則估計再便宜你也不一定要。

白酒也是如此，每一個批次都必須要經過檢驗，我們也不心疼那幾百塊錢的檢測費。這樣做第一是對消費者負責，第二也是對自己的廠和良心負責。

還有，賣散酒的為了方便顧客，都準備的有這種塑膠壺。殊不知確實是方便了顧客，但卻是在害你的上帝呀！

因為塑膠壺是含有害物質的，特別是塑化劑。這裡有人抬槓，拿塑膠壺裝水裝油都沒問題，憑什麼裝酒就不行呢？

其實非常簡單，水沒有度數，基本上不會分解塑膠裡面的有害物質。而酒不一樣，幾十度的酒如果沒有一點力氣，你還會喝嗎？所以，奉勸那些家裡還在用塑膠壺裝酒的各位，趕緊換個容器吧，哪怕倒碗裡，實在不行趕緊倒肚子裡，都比塑膠壺強。

總結起來，第一是作坊裡的原料和工藝以及發酵期不夠。

第二是有害物質是不是超標鬼都不知道。

第三是沒有相關手續，對環保不利。並且只能悄悄在附近賣，不敢也不能走出去。

所以，我是不看好散裝酒的未來。

但是，很多普通老百姓並不是人人都能喝的起好酒，也不是所有人都可以看到裡面的弊端。那麼您自己在家裡釀點酒，產量小，賺點小錢，也就沒必要擔心了。

我不這樣覺得，我們是天佑德青稞酒，散酒-世義德一直以來都買的很好。有一次我去線下專賣店，觀察了一下，感覺都是來打散酒的。而且來打散酒的，都是一些經常喝天佑德的老顧客。當然，比起瓶裝酒，散酒的利潤各個方面都弱一點，未來的發展如何還是要看消費者的反饋。

散酒白酒行業是不是下滑，這個要一分為二來說。即便是散裝白酒也有高中低檔之分，其中有純糧食酒，也有食用酒精勾兌酒。 就目前來說，散糧食酒是不下滑的，而且還有上升趨勢。反之，酒精勾兌的散酒喝的人越來越少，市場銷量下滑。

這樣，整體來說，散白酒市場是不下滑的。

主要原因是人們消費越來越理性，很多人不再追求白酒的豪華包裝，而變的注重酒的品質。這部分消費者開始轉向品質優良的散白酒。再加上人們的健康意識逐漸加強，優質的純糧食散白酒的銷售就越來越好。

因此，散白酒市場並不是越來越不行了，是穩步上升的。

白酒產量和銷售額都有所下降

特別是現在人對健康的追求和國家法律法規的出臺，有一定的關係

白酒行業會出現一定的斷檔現象，低價位的白酒會減少一定的銷量，中高檔酒會增加銷售額