乾煸花生仁的做法

1.麻花兩隻或者隨意多少

2.嫩豆腐一塊備用

3.豬腿肉一份洗淨備用

4.去皮花生仁一份備用

5.豆腐切小丁備用

6.鍋內加水，燒開後下入豆腐丁焯水

7.將焯水後的豆腐丁放入冷水裡過涼

8.撈出，瀝乾水分備用

9.豬腿肉切小丁備用

10.將切好的豬肉丁放入碗中，加入少許澱粉、蛋液和食鹽，醃製起來備用

11.麻花擰小段備用

12.取調料碗，放入澱粉、雞蛋和少許食鹽，攪拌成蛋粉糊備用

13.將瀝乾水分的豆腐丁，放入蛋粉糊裡裹滿蛋粉糊

14.炒鍋放油

15.冷油將花生仁下鍋，慢慢炸酥

16.將炸酥的花生撈出瀝油備用

17.將沾滿蛋粉糊的豆腐丁下入油鍋炸制

18.豆腐丁炸成金黃色撈出瀝油備用

19.下入醃製好的豬肉丁炸制

20.豬肉丁炸至外皮酥脆撈出瀝油

21.炒鍋留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香葉小火炸香

22.下入乾紅辣椒炸香

23.下入花生仁翻炒

24.將豆腐丁和豬肉丁、麻花一起下入鍋內，翻炒入味，根據個人口味，下入食鹽調味，出鍋即可食用

炒鍋放油，油溫熱下入花生仁過油，花生仁炸熟撈出。鍋內留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒，散發香味後把炸好的花生仁倒入鍋內翻炒均勻，盛盤食用。