大家都知道，中國美食的歷史源遠流長，而且美食最基本的要素就是色、香和味，其中最重要的就是味，味道又有酸、甜、苦、麻、辣、酥等等的區別。現代人做飯可以有各式各樣的調料進行調味，古代人因為生產力水平的限制，不可能會有那麼多的調味料進行選擇，那麼他們又是怎樣給食物調味的呢？各個朝代風靡的口味又是怎麼樣的呢？
秦朝作為歷史上第一個帝國般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到“好吃”兩字。
主食是豆子，當然也會吃點粟米粥什麼的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發明瞭鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已。但如果不能有現代意義上的炒，蔥姜有什麼用啊。
儘管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什麼進步。
漢朝的朋友就比較幸福了。
有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什麼就別想了，能清燉就不錯了。
要知道，鹽在那時候對平民而言也是超級奢侈的東西。
東漢時期已經有了中國麥粉面條的雛形，當時統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。除了麵條之外，東漢人民也能吃上饅頭，因為這個時候發酵技術已經普遍運用於麵食製作當中。最初的饅頭雖然外形也是光滑呈半球形隆起且由發酵麵糰製作，但與今天的饅頭不同的是，它可能是有餡的。大概在明清時期，才出現了實心饅頭，成為今天北方主食饅頭的直接來源。
生活在這個朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近於我們現在的粗茶淡飯這個水準了！
隨著小麥研磨技術的發展，已逐漸出現了現代麵條的雛形。
到唐代，燒餅也出現在了大眾的視野。但無論是麵條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼佐料，平民也就能放點豆子和野菜，貴族會放點肉醬之類的在面裡。
隋唐時期的皇帝其實還挺幸福的，因為這個時期的調料更加豐富了，花椒、豆豉、陳皮什麼的都有了，所以皇帝吃飯更有滋味了。吃食以麵食為主，比如餃子、包子、面片，還有西域傳過來的類似於饢的胡餅。
這個時候水果也成為了皇上主要的食物，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”說的就是這個。唐朝中葉，開放和交流，茶和葡萄酒先後被引進。唐代時候奶製品開始盛行。
宋朝比唐朝就好太多了，至少在調料上完善了不少，只是缺了辣椒。在烹調技術上也有了改進，炒菜，羹湯，油炸，糕點等也都陸陸續續的出現。宋代商業的興起，誕生了繁華的集市，《清明上河圖》上就詳細刻畫了宋朝的早市盛況。商業的繁盛，解放了人的思想，人們飲食開始追求特色，追求美味。
像著名的“吃貨”蘇東坡就極愛研究美食。可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但從“好吃”二字來說，還和現代有很大一段距離。
到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。
這時候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。
但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到。
明代朱元璋時期好吃鴨子，由此看來美食還是有的。麵條的品種更為繁多、五花八門，出現了抻面、拉麵、刀削麵、擔擔麵、伊府麵、炸醬麵、熱乾麵……
至於清朝，可以說能滿足大多數朋友的胃了。
現代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用說了，吃的飯那是極精緻的。
慈禧太后的一餐通常有一百多道菜品，用來盛放食物的食器和餐具也非常考究。
飯前，先進食瓜果、茶。在菜品中，豬肉類約有10種，雞肉、鴨肉、羊肉各有數種，烤、蒸、炒等烹調方法俱全，御廚們還要將菜品擺放成龍、鳳、蝴蝶、花卉等各種吉祥的圖案，或拼成“福”、“壽”、“萬年”、“如意”等字樣。清朝的“滿漢全席”，也能看出那個時候的廚藝水平達到了一個高度。
清朝除了精緻多樣的宮廷盛宴外，民間小吃也是不惶多讓。
《紅樓夢》裡面描述的美食，茄鯗和荷葉小湯，都是當時很出名的小吃。杏仁茶，小窩頭，"王致和"臭豆腐，酸梅湯，餑餑，叫花雞，及第粥，肉丸子，豬肝，豬腸粉等。清朝時期的美食還是很多的，不僅包含有前朝的美食，又在此基礎上加以創新，創造了更多的美食。如果能把這些美食都嚐個遍，真是人生之快事了。
由此也可以看出，當時的食物製作也是到了一個較高的水平。但，依舊和現在沒法比！
大家都知道，中國美食的歷史源遠流長，而且美食最基本的要素就是色、香和味，其中最重要的就是味，味道又有酸、甜、苦、麻、辣、酥等等的區別。現代人做飯可以有各式各樣的調料進行調味，古代人因為生產力水平的限制，不可能會有那麼多的調味料進行選擇，那麼他們又是怎樣給食物調味的呢？各個朝代風靡的口味又是怎麼樣的呢？
秦朝之前秦朝秦朝作為歷史上第一個帝國般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到“好吃”兩字。
主食是豆子，當然也會吃點粟米粥什麼的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發明瞭鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已。但如果不能有現代意義上的炒，蔥姜有什麼用啊。
儘管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什麼進步。
漢朝漢朝的朋友就比較幸福了。
有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什麼就別想了，能清燉就不錯了。
崔寔的《四民月令》載有東漢地主莊園一年四季的飲食大致情況：一月：釀春酒。作魚醬、肉醬、清醬。以碎豆作末都二月：榆莢成，及青，收幹以為旨蓄；三月：採艾、烏韭、瞿麥；四月：立夏，取酮魚作醬。可作酢，可作棗耩；五月：亦可作酢，食粔籹。可作醬，上旬炒豆，中虞煮之，以碎豆作米；六月：可作曲。與春酒麴同；七月：藏韭菁。刈芻茭作曲。作幹糗；八月：收酒菁。可幹葵。刈芻茭，作搗韲；九月：藏茈姜，蘘荷。作葵菹、幹葵；十月：漬曲，釀冬酒。作臘脯。作涼餳，煮暴飴。收蕪菁，藏瓜；十一月：可釀醢；十二月：臘明日更新，謂之小歲，進酒尊長，修剌賀軍、師、耆老。要知道，鹽在那時候對平民而言也是超級奢侈的東西。
東漢時期已經有了中國麥粉面條的雛形，當時統稱為餅，因麵條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。除了麵條之外，東漢人民也能吃上饅頭，因為這個時候發酵技術已經普遍運用於麵食製作當中。最初的饅頭雖然外形也是光滑呈半球形隆起且由發酵麵糰製作，但與今天的饅頭不同的是，它可能是有餡的。大概在明清時期，才出現了實心饅頭，成為今天北方主食饅頭的直接來源。
隋唐生活在這個朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近於我們現在的粗茶淡飯這個水準了！
隨著小麥研磨技術的發展，已逐漸出現了現代麵條的雛形。
到唐代，燒餅也出現在了大眾的視野。但無論是麵條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼佐料，平民也就能放點豆子和野菜，貴族會放點肉醬之類的在面裡。
隋唐時期的皇帝其實還挺幸福的，因為這個時期的調料更加豐富了，花椒、豆豉、陳皮什麼的都有了，所以皇帝吃飯更有滋味了。吃食以麵食為主，比如餃子、包子、面片，還有西域傳過來的類似於饢的胡餅。
這個時候水果也成為了皇上主要的食物，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”說的就是這個。唐朝中葉，開放和交流，茶和葡萄酒先後被引進。唐代時候奶製品開始盛行。
宋朝宋朝比唐朝就好太多了，至少在調料上完善了不少，只是缺了辣椒。在烹調技術上也有了改進，炒菜，羹湯，油炸，糕點等也都陸陸續續的出現。宋代商業的興起，誕生了繁華的集市，《清明上河圖》上就詳細刻畫了宋朝的早市盛況。商業的繁盛，解放了人的思想，人們飲食開始追求特色，追求美味。
像著名的“吃貨”蘇東坡就極愛研究美食。可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但從“好吃”二字來說，還和現代有很大一段距離。
明朝到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。
這時候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。
但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到。
明代朱元璋時期好吃鴨子，由此看來美食還是有的。麵條的品種更為繁多、五花八門，出現了抻面、拉麵、刀削麵、擔擔麵、伊府麵、炸醬麵、熱乾麵……
清朝至於清朝，可以說能滿足大多數朋友的胃了。
現代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用說了，吃的飯那是極精緻的。
慈禧太后的一餐通常有一百多道菜品，用來盛放食物的食器和餐具也非常考究。
飯前，先進食瓜果、茶。在菜品中，豬肉類約有10種，雞肉、鴨肉、羊肉各有數種，烤、蒸、炒等烹調方法俱全，御廚們還要將菜品擺放成龍、鳳、蝴蝶、花卉等各種吉祥的圖案，或拼成“福”、“壽”、“萬年”、“如意”等字樣。清朝的“滿漢全席”，也能看出那個時候的廚藝水平達到了一個高度。
清朝除了精緻多樣的宮廷盛宴外，民間小吃也是不惶多讓。
《紅樓夢》裡面描述的美食，茄鯗和荷葉小湯，都是當時很出名的小吃。杏仁茶，小窩頭，"王致和"臭豆腐，酸梅湯，餑餑，叫花雞，及第粥，肉丸子，豬肝，豬腸粉等。清朝時期的美食還是很多的，不僅包含有前朝的美食，又在此基礎上加以創新，創造了更多的美食。如果能把這些美食都嚐個遍，真是人生之快事了。
由此也可以看出，當時的食物製作也是到了一個較高的水平。但，依舊和現在沒法比！