首頁>Club>
6
回覆列表
  • 1 # lanfengkd

     其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

      雞肉是很多人最喜愛的肉類之一,大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑,但在日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正:

      真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康?

      研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於

      雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛。

      真相2——為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪雞肉前要去皮?

      其實,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

      真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?

      實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

      真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質?

      烹飪雞肉時,黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出,這是因為其中含鐵,可以安全食用。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 測繪類專業包括哪些專業?選哪個專業好?