方法：1、開啟茶，看“金花”的分佈“金花”一般呈星點圓形狀顆粒分佈在磚茶的內部，菌體飽滿，呈金黃色；如果茶麵有，也是個體清晰、間界清晰的顆粒狀同處分佈。有不同的也是菌體在生長髮育時段的大小不同、顏色淺淡而已黃麴黴菌一般呈絲狀成片分佈在茶品的角邊部位，有絲毛狀物存在，菌體乾癟，形狀不規則，呈褐色、黃綠色或淺黃色。2、聞氣味“金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。沖泡後菌花香明顯。受黃麴黴菌或青黴菌汙染的茶品有一股黴變氣味。沖泡後除了茶氣外還有刺鼻的異味、雜味。3、生長期的菌絲在休眠期，黃麴黴菌只有黃粉狀孢子存在，但在生長期，有明顯的菌絲形成。 “金花”在生長髮育期菌絲不明顯，顯微鏡下，菌絲短、頂端大、且發白，見氧氣後很快就消失。成熟後以金黃色囊殼存在。4、菌體的附著力黃麴黴菌孢子顆粒極細微，且附著不緊，用口吹氣即可吹散落。“金花”閉囊殼附著緊實，不易掉落。即使開水沖泡，也會依附在茶葉上不會掉落。5、茶葉的易碎性受黃麴黴汙染的茶，茶葉一般凝成塊，沖泡時不易散開，葉子極易碎。溼茶的葉底表面無光澤，搓揉就碎，如渥堆腐爛的枯草爛葉。有金花的茶品，磚面平整，自然舒展，沖泡後葉形完整，葉底烏潤油亮，搓揉不碎有韌性。6、看茶湯受黃麴黴菌黴變的茶湯成黑褐色或棕黑色，渾濁黏膩，味道發澀，黴變氣味嗆人。數泡後，湯色很快變淡且依然混濁。有冠突散囊菌的茶品，湯色橙黃、橙紅、深紅，且較普通茶更加清澈透亮，口感醇和柔順滑爽，有股清馨的菌花香甜氣味，極耐沖泡，沖泡六七次也色味如故，喝後有心曠神怡之感覺。一般從正規公司出廠的茶葉是很少有黃麴黴菌的，不過自己在後期儲存中一定要注意儲藏的環境，乾燥、通風、無異味，不能放到冰箱或潮溼的地方儲存。如果茶有溼倉的情況，請謹慎飲用。擴充套件資料：黑茶的營養價值：黑茶的營養成分相當多，有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類等。(1)多種維生素茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發性神經炎。維生素B2：可治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。長期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。(2)多種礦物質茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對於缺少水果、蔬菜的少數民族來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源。茯磚茶中有一定含量的氟，由於氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。(3)蛋白質、氨基酸、糖類等茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶於茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡鹼、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。參考資料：
黃麴黴菌-人民網
方法：1、開啟茶，看“金花”的分佈“金花”一般呈星點圓形狀顆粒分佈在磚茶的內部，菌體飽滿，呈金黃色；如果茶麵有，也是個體清晰、間界清晰的顆粒狀同處分佈。有不同的也是菌體在生長髮育時段的大小不同、顏色淺淡而已黃麴黴菌一般呈絲狀成片分佈在茶品的角邊部位，有絲毛狀物存在，菌體乾癟，形狀不規則，呈褐色、黃綠色或淺黃色。2、聞氣味“金花”的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。沖泡後菌花香明顯。受黃麴黴菌或青黴菌汙染的茶品有一股黴變氣味。沖泡後除了茶氣外還有刺鼻的異味、雜味。3、生長期的菌絲在休眠期，黃麴黴菌只有黃粉狀孢子存在，但在生長期，有明顯的菌絲形成。 “金花”在生長髮育期菌絲不明顯，顯微鏡下，菌絲短、頂端大、且發白，見氧氣後很快就消失。成熟後以金黃色囊殼存在。4、菌體的附著力黃麴黴菌孢子顆粒極細微，且附著不緊，用口吹氣即可吹散落。“金花”閉囊殼附著緊實，不易掉落。即使開水沖泡，也會依附在茶葉上不會掉落。5、茶葉的易碎性受黃麴黴汙染的茶，茶葉一般凝成塊，沖泡時不易散開，葉子極易碎。溼茶的葉底表面無光澤，搓揉就碎，如渥堆腐爛的枯草爛葉。有金花的茶品，磚面平整，自然舒展，沖泡後葉形完整，葉底烏潤油亮，搓揉不碎有韌性。6、看茶湯受黃麴黴菌黴變的茶湯成黑褐色或棕黑色，渾濁黏膩，味道發澀，黴變氣味嗆人。數泡後，湯色很快變淡且依然混濁。有冠突散囊菌的茶品，湯色橙黃、橙紅、深紅，且較普通茶更加清澈透亮，口感醇和柔順滑爽，有股清馨的菌花香甜氣味，極耐沖泡，沖泡六七次也色味如故，喝後有心曠神怡之感覺。一般從正規公司出廠的茶葉是很少有黃麴黴菌的，不過自己在後期儲存中一定要注意儲藏的環境，乾燥、通風、無異味，不能放到冰箱或潮溼的地方儲存。如果茶有溼倉的情況，請謹慎飲用。擴充套件資料：黑茶的營養價值：黑茶的營養成分相當多，有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類等。(1)多種維生素茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發性神經炎。維生素B2：可治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。長期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。(2)多種礦物質茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對於缺少水果、蔬菜的少數民族來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源。茯磚茶中有一定含量的氟，由於氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。(3)蛋白質、氨基酸、糖類等茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶於茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡鹼、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。參考資料：
黃麴黴菌-人民網