烹飪指導 1. 章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出； 2. 肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。實用菜譜 醋醃章魚拌黃瓜 主要材料：章魚、黃瓜、芝麻、幹海草、檸檬片 調味料:南蠻醋 (1)將整根黃瓜用鹽搓勻，用清水洗乾淨，開花刀，再用鹽醃漬一下，洗淨後放入淡鹽水中浸泡，取出後切成段。 (2)將章魚用開水燙至半熟，取出後斜向切成薄片，與黃瓜段一起裝盆，配上幹海草，淋上南蠻醋，撒上芝麻，以檸檬片點綴即可①補益氣血益壽----瘦肉章魚西菜湯菜系: 其它菜系特點: 補氣血，益精髓做法: 製法：將洗淨的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗淨，將期腹部附著的薄膜泡在水裡待用，把豬肉洗淨；蜜棗去核待用。將沙鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉90分鐘。至湯水剩2000毫升時，加鹽、味精調味。鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色醬油，並澆上熟油，用以蘸菜，將湯和蜜棗盛在大碗內即成。 功效：補氣血，益精髓。 用法：佐餐食用。 應用：適用於病後體弱，陰血不足之人。②補益氣血益壽----蓮藕豬腳章魚粥菜系: 其它菜系特點: 補益氣血，強身健體做法: 製法：把豬腳洗淨，掰開，章魚洗淨，二者煮湯待用。紅棗（去核）、紅豆洗淨，切碎，二者入鍋煮粥，待粥熟時，把蓮藕去皮切碎成塊，與豬腳、章魚湯一併倒入粥鍋內，上火煮沸即可食用。 功效：補益氣血，強身健體。 用法：每日早晨，溫熱服食。 應用：適用於氣血不足引起的體弱早衰者。