食用:

　　食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應，表現為面板潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀，嚴重者可發生過敏性休克，表現為末梢迴圈衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質有關。

　　在雷州半島地區的徐聞縣，人們經常會用菠蘿蜜和蜂蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”；除此之外，當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於菠蘿蜜的藥效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣。”

　　菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求並不嚴格，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在湛江的普遍分佈，但以徐聞、雷州和湛江市區一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節，每逢此時，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔的挑擔，擺攤的擺攤，在路邊擺成長龍。客商常收購以供應本地市場或遠銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，極受消費者的歡迎。

　　鑑定與儲存:

　　質量要求：外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香味濃。鑑定質量方法：習慣有擦皮聽聲。擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷，無乳汁，聲音混濁，為已熟果。

　　儲存方法：蘿筐包裝，內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處，在溫度11～13攝氏度、溼度85～95％條件下，可儲存月餘。

菠蘿蜜為桑科植物木菠蘿的果實。味微酸、性平。含有糖、蛋白質、維生素B,、維生素 C、鈣、磷、鐵等,並含有脂肪油。功效生津、益氣、消炎。近代醫藥學從菠蘿蜜汁液中提取出 一種能夠消炎和去水腫的蛋白水解酶。菲律賓人還以菠蘿蜜的樹液外塗治療瘡癤紅腫。 《本草綱目》認為“菠蘿蜜止渴解煩，醒酒益氣，令人悅澤”。所以，食用菠蘿蜜在一定程度上 有滋潤面板，保護面板健康的作用。有一些人吃菠蘿蜜可能會引起變態反應，主要表現出 面板症狀，也可能出現消化道症狀，甚至會發生休克，這時要送醫院急救處理。過敏可能與 菠蘿蛋白酶有關。因此，食前將菠蘿果肉用鹽浸一下，不但味道醇美,又可以防止變態反應 的發生。