然後將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，以210°烤制三十分鐘左右，如果魚偏大也可以稍微延長烤制時間。

5、當烤了20分鐘左右的時候，需將魚取出，再在表面刷上一層油。

6、此時我們可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒出香味，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味。

7、待魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，可以再加點香菜在做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成啦。

步驟1

買魚的時候告訴店家做烤魚，讓他幫忙背開，去鱗，回來自己去掉魚的牙齒和黑膜還有魚線。把魚尾巴減掉，劃幾刀。

步驟 2

用鹽塗抹均勻魚，之後用料酒塗抹均勻魚，鹽和料酒都多一些，不用擔心。切一些蔥絲，薑片。抓兩下給它輕輕按摩一下！醃製半小時

步驟 3

醃製完成之後兩面抹油，多抹一點，在錫紙也抹一點，防止粘。放進預熱好的烤箱。230度，小烤箱放下層。30分鐘。

步驟 4

一會魚翹起來了，還蠻好看的嘻嘻，烤20min開始準備配菜。我喜歡土豆，甜不辣，洋蔥，青椒，藕片，油豆皮，菜洗乾淨切成自己喜歡的形狀。鍋內燒水，放鹽少量，水開放入菜，10s撈出，不需要煮熟！燙一下就行了。燙好的菜擺進多功能鍋裡，鋪到底下。倒入少量開水。快莫過底菜。

步驟 5

取炒鍋內加入油，多放點！油熱之後開小火，放入蔥段，蒜，薑片。香菜根，洋蔥，炸到發黃色。放郫縣豆瓣醬，火鍋底料若干，幹辣椒，辣椒粉，麻椒，花椒。主要是看個人吃辣椒的能力。放入鹽。底料製備完成，這時候把烤好的魚放到多功能鍋的底菜上，鋪好，將加熱的底料潑到魚上，可以聽到刺啦刺啦的聲音！蓋上多功能鍋蓋子，最大火煮開水，水開之後繼續煮五分鐘左右。開啟蓋子看到魚被辣椒油浸泡的恰到好處！

先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘3.配菜洗淨切片或者切丁4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。