喝冰水和冷飲、吃水果、喝牛奶、咽喉噴霧劑，可以適用於淺層的辣椒刺激，能夠稀釋辣椒素，使其作用減弱，起到一定緩解作用。若嗆到的部位再深一些，就起不了作用。因為辣椒若嗆入聲門以下，辣椒素就已進入氣管和支氣管，此時不論喝冰水吃水果，這些東西進入的都是食道。即使感覺稍有緩解，也只是口腔、食道感受的低溫暫時壓過了氣道被刺激的感覺，一旦停止喝水，想咳嗽的感覺會再度出現。解決辦法：椒嗆得太深要及時就醫，不然支氣管和部分肺部組織都受到了破壞，會拖成阻塞性肺炎。擴充套件資料：吃辣的注意事項：

1、搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

2、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。參考資料來源：人民網-女子吃火鍋嗆到辣椒 咳嗽兩月變肺炎