你會給寶寶喝牛奶嗎要是有人這樣問媽咪，她們不僅會感到不解，而且還會覺得好笑，其實並不然。這時裡所說的喝牛奶，因為這裡麵包含了不少的學問。有的寶寶在一歲左右斷奶後，儘管媽媽天天給寶寶喝牛奶，可寶寶還是長得不壯實。看過醫生後才知道，是身體裡缺乏營養素。原來媽咪給寶寶喝牛奶時，稀裡糊塗地犯了好多錯。錯誤1給寶寶喝剛剛擠出的牛奶新鮮的東西最好吃，這個道理幾乎人人皆知。然而，這句話只是相對有道理，對於有些食物來講並不是這樣，例如剛剛擠出的牛奶。剛剛擠出的牛奶，是去私人處購買其自行餵養擠出的奶。有的媽咪認為這種牛奶的營養最好，因為它是最新鮮的，但是衛生條件卻不能保證。購買者不可得知擠奶的人員是否降？裝牛奶的器皿是否無菌？奶牛是否感染了布氏桿菌，結核菌等微生物？因此，這種特別新鮮的牛奶不應該給寶寶喝。一旦喝到有問題牛奶，寶寶的降會受到嚴重損害。正確做法：應該去市場選購經過國家嚴格衛生標準檢驗過的牛奶。但要注意的是，給寶寶喝時一定要注意保質期限，即使冷藏儲存也要儘早喝掉。錯誤2把牛奶高溫煮沸得時間過久有的媽咪總怕牛奶被產汙染，因此在煮牛奶，習慣於把時間加長一些，認為這樣比較保險，其實這種做法很不科學。牛奶中所含的蛋白質，在加熱時會發生很多的變化。當牛奶溫度達到60度到62度時，會出現輕微的脫水現象，即蛋白質發生了改變。同時，牛奶中所含的一種十分不穩定的磷酸鹽，由於煮沸時間加長而變為中性磷酸鹽，從而影響腸道吸收鈣和磷。除此，高溫久煮還會使牛奶中的乳糖開始分解，生成少量的甲酸，使牛奶變為褐色，並且使味道變酸。尤其是用小火煮牛奶時間過久，其中的維生素等物質易受空氣氧化而被破壞，從而使營養價值大為降低。正確做法：最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮開即離開火，落滾後再加熱，如此反覆三次。這樣，既可殺滅牛奶中的病原菌，又可保證營養成分不被破壞。錯誤3在煮牛奶時加些糖有的媽咪常常在煮牛奶時往裡面加一些糖。認為這樣可增加口味，不僅使寶寶喜歡喝，而且還可使蛋白質有效地利用。殊不知，這樣做有損於牛奶的營養價值。營養學家的科學實驗已經表明，牛奶與糖同煮時，其中的賴氨酸會與蔗糖組成一種新的化合物，即果糖氨基酸。這種物質不但不能被寶寶消化吸收，而且還會產生一種被稱為梅德反應的有毒物質，影響寶寶的肝腎發育。同時，牛奶加糖後也會使其中的鈣含量大大丟失，由此降低了牛奶的營養價值。正確做法：要想讓寶寶喝甜牛奶，最好等牛奶煮沸後，涼至微溫時再放糖。但要注意加糖的比例，如果加的過多，就會影響寶寶的消化功能。通常，每100毫升牛奶加5-8克為宜，大約為三分之一湯匙。錯誤4在牛奶中加果汁喝奶後馬上吃酸水果有的媽咪覺得牛奶中的鈣質含量高，寶寶喝了容易大便乾燥。因此，喜歡在牛奶中加一些果汁，或是讓寶寶喝完牛奶後，馬上就吃酸水果，以為這樣不僅可避免便秘，而且能增加維生素的攝齲然而，這種做法卻影響了牛奶中蛋白質的吸收。牛奶中的蛋白質遇到果汁或水果中的酸性物質，如VC、果酸等，容易發生凝固變性，形成一些很不容易消化吸收的凝膠物質，從而使寶寶出現腹脹，腹瀉等消化不良的症狀。正確做法：牛奶與果汁或酸水果不僅要分開食用，而且還要保持一定的時間間隔。通常，果汁與酸水果的食用時間，在喝牛奶前後的一個小時左右較為適宜。錯誤5牛奶與巧克力同食寶寶不愛喝牛奶，卻喜歡吃巧克力。於是，媽咪常常在寶寶喝牛奶時，在牛奶中加些巧克力，或在寶寶喝完後，便獎給一虛巧克力。一是為鼓勵寶寶喝牛奶的積極性；二認為牛奶加了巧克力營養價值會更高，只要注意給寶寶刷牙就是了。媽咪的這種做法適得其反。因為，巧克力中含有草酸，會與牛奶中的鈣結合，形成不容易吸收的草酸鈣。如果經常這樣食用，會使寶寶的頭髮乾燥而沒有光澤，還會經常腹瀉，出現缺鈣及生長髮育緩慢。正確做法：不僅不要在喝牛奶時吃巧克力，而且平時也要少給寶寶吃。因為巧克力只是含大量的糖和脂肪，而蛋白質含量卻很少，根本不含纖維素。只是寶寶體力消耗大時，可以兩餐之間適當地吃一點。錯誤6常以乳酸奶替代鮮牛奶有些寶寶不愛喝牛奶，讓媽咪傷神費腦。無意中發現寶寶喜歡喝乳酸奶，如樂百事、喜樂等。於是乾脆給寶寶換成乳酸奶。然而這兩者在營養價值上卻有著很大的差別。雖然乳酸奶的口味比較適合寶寶，也易於消化吸收，但其中只含有很少量的蛋白質，牛奶不足總量的三分之一。而牛奶中所含的營養素，要比乳酸奶高得多，其中的蛋白質、脂肪、鐵和維生素的含量均是乳酸奶的三倍以上，因此，乳酸奶與牛奶營養價值相關懸殊。正確做法：不可以乳酸奶來代替寶寶每天所喝的牛奶，但並不是說不可以喝乳酸奶，只是應該合理安排。通常，在兩餐之間的加餐中，可把乳酸奶作為零食，適當地給寶寶喝一些。

兒童喝純牛奶對身體是有好處的。但是，最好三歲以下的兒童不要喝。

牛奶雖然營養豐富，飲用要科學，不要空腹喝牛奶。因為空腹時，牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收。每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣，避免和有些含草酸較多的蔬菜同食。因為草酸會與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收。

豆漿中含鐵較高，鈣含量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合後，不但可以產生容易被人接受的風味兒，還可以使牛奶中含硫氨基酸，鈣，脂溶性維生素得到補充，豐富均衡了人體所需的多種營養成分。

在市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中含有有5%的奶粉或者30%的鮮牛奶，所以自己可以按一定的比例將牛奶與豆漿調配飲用，以獲得更營養更均衡的食品飲料。