中醫上常用杏子潤肺化痰、清熱解毒；杏幹有防衰老、抗癌之功效；杏仁能滋陰強腎，提高自身免疫力，杏仁油霜的營養成分對乾燥和損壞性面板有補償和治療作用。小白杏核據最新的研究成果表明，杏子中含有的大量維生素b17，目前被認為是最有前途的抗癌藥之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。　杏仁可以炒食、制酒，功能還可以祛痰、止咳、定喘，是中國人民喜愛的止咳良藥。小白杏核的核仁部分的營養價值極高，據分析：每100g小白杏仁中含脂肪51~55.5g、蛋白質24g、糖9~13.8g、鉀169mg、鈣49~111mg、鐵1.2~7mg、鋅4.06mg、銅4mg 、硒27.06mg、維生素E 26.0mg、苦杏仁甙88~120mg等，除維生素B17外，都是人體所需要的營養物質。

杏仁的抗癌功效：杏仁中的杏仁苷是抑制腫瘤生長的良藥。醫學研究發現，杏仁中含量最豐富的是維生素B17，VB17是極有效的抗癌物質，且只對癌細胞有殺作用，而對正常的細胞和健康組織無毒性，它能在人體內降解成苯甲醛，具有很強的滅癌活性，可緩解癌症患者的痛苦。未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

杏仁的助長壽功效：杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。研究表明，硒是防癌能力很強的微量無素，此外，它還是一種帶負電荷的非金屬離子，在人體內能夠與帶正電荷的金屬離子結合，把誘發病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為“天然解毒劑”。硒和杏仁中的維生素E結合，能更好地起到清除人體內自由基、預防疾病和抵抗衰老的作用，這就是為什麼吃杏仁與長壽具有一定關係的原因。