蒸鐵棍山藥比較好操作，一般蒸鍋上汽後，入鍋蒸15分鐘就可以。我一般都是沾白糖吃，香甜軟糯，想想就口水三千尺

至於皮能不能吃，這一點不用懷疑，肯定能吃。現在很多人吃山藥都是扒皮吃，包括我自己也是，僅僅是因為口感不好。山藥嘛，顧名思義，也是一味藥材，其全身上下都是寶，都具有藥用價值，當然外皮也不例外。如果不在乎口感，連皮一起吃，既省事又健康。

其實絕大多數的植物果實外皮都可以吃，甚至一些果實的外皮營養價值高於果肉，就因為口感不好背大多數人拋棄了。

鐵棍山藥並非是真的“鐵棍”所以還是非常易“熟”的！鐵棍山藥的營養價值很高，常吃可以增強免疫力，特別是女性朋友如果常吃鐵棍山藥可以面板白皙細膩！

鐵棍山藥的吃法有很多，最簡單的就是蒸著吃，方法如下：

1.把鐵棍山藥洗乾淨去掉毛須，切成7釐米左右的段

2.蒸鍋中燒開水，放入鐵棍山藥開始蒸

3.20分鐘左右蒸好的鐵棍山藥就可以上桌了

可以剝皮蘸糖吃或是蘸蜂蜜吃，如果想吃鹹口的那就再熬點糖醋汁，準備：把鐵棍山藥剝皮後平鋪在盤子裡，三分之一料酒 生抽一勺 醬油一勺 白糖一勺半 香醋2勺 玉米澱粉 1勺 清水4勺！鍋中燒熱油放入花椒 薑末 幹辣椒 香葉煸出香味後關火，撈出大料鍋中只剩油，再放入幾個乾紅辣椒，這裡是用來增顏值的慢慢的沿鍋沿倒入調好的料汁，小火熬製一定要用勺子輕輕的攪拌著不要粘鍋了，2分鐘後關火起鍋，慢慢的把做好的料汁均勻的澆在盤中山藥上就可以吃了！想吃肉沫的還可以在熬製湯汁時加入一些肉沫！

做的時候都把鐵棍山藥皮給剝了，其實山藥皮也是可以吃的，但是因為太粗糙，吃到嘴裡很澀，所以極少人吃山藥不剝皮的！

鐵棍山藥雖好，但是不能和鹼性食物搭配哦，要注意！