隨著人們對醬香型白酒的瞭解越來越深，人們的消費習慣、消費理念也在不斷變化中得到了昇華，基於健康、綠色的消費理念，醬香型白酒工藝和品質等特點使人對其更有信賴感。目前，醬香型白酒已經逐漸形成一股消費潮流，成為人們日常飲用和聚會等活動的首選飲品。不知道廣大的酒友們有沒有觀察過一個現象，那就是達官貴人唯獨青睞醬香型白酒，大家知道是為什麼嗎？今天，老陳就來和大家一起找找其中的真相！

什麼是醬香型白酒？醬香型白酒亦稱茅香型，是以貴州茅臺鎮的茅臺酒等為代表的，屬大麴酒類，其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒以醬香為主，略有焦香，香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。

其實，喜歡喝醬香型白酒這個現象，不是從只是現在的達官貴人才有的，而是古代開始，醬香型白酒就是達官貴人們的心頭好了。追溯到公元前136年，在當時，醬香型白酒俗稱“枸醬香型白酒”。漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越，在南越王宴間嚐到了鰼部產的枸醬香型白酒，獨特的口感令人驚歎。為取悅漢武帝，唐蒙特地繞道鰼部一帶，取枸醬香型白酒獻給武帝。武帝飲後，大讚“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。

醬香型白酒為什麼口感比其他酒好？醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發發酵，勾兌時不新增任何化學香精、調味劑、調色劑和水，自然發酵過程中產生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之，喝習慣醬香型酒以後人們很難接受其他香型白酒。

醬香型白酒有什麼好處？醬香型白酒中酒體物質穩定，在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會直接揮發掉一些有害的物質，醬香酒一般至少要儲藏三年以上，其間會有大量的酒質損失，但是剩下的酒體中，有害物質大量減少，對人體的傷害也就減少。一瓶醬香酒裡面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產品至少要四、五年的時間，其中要經過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。

現在市場上有很多人做醬香酒，但質量參差不齊。正宗的大麴醬香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市場上的醬香酒更多的是碎沙，生產流程簡單，生產週期短，價格便宜，那些都不是正宗的大麴醬香白酒。

我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個宗旨。堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大麴釀造醬香酒

隨著消費升級和新中產的崛起，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被更多消費者接受，線上渠道對白酒使用者的購買決策影響力也在不斷擴大，80.90後的年輕群體正在慢慢增加。

醬香酒

醬香酒市場的不斷提升，醬香中高階價位的商務消費將迎來良好發展機遇，醬香酒全國化程序不斷深入，醬香市場規模將不斷擴容；2017年河南、山東、廣東、等省份醬香酒井噴態勢明顯，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場循序跟進。

茅臺帶動醬香酒發展大勢，醬香酒將成為行業增長亮點，深刻改變白酒行業格局，醬酒行業呈現三大發展趨勢。

趨勢一：醬香酒市場規模進一步擴容

行業深度調整以來，醬酒領域已發生了很大變化，發展軌跡由高階小眾向中高階大眾進行著轉變，醬酒消費人群由高到低進行著快速滲透和佔領。

醬酒對核心消費人群成規模化的培育已經基本完成，隨著核心消費人群傳播能力和示範效應的擴大，醬酒的消費人群也在全國範圍內規模性的放大，同時極大地擴大了醬香白酒的市場容量和群體。由於醬香型白酒生產工藝特殊，生產週期長（在5年以上），造成目前茅臺酒供不應求的局面。更加刺激了消費，造成了醬香白酒的持續走俏，形成了初步的消費潮流。雖然目前醬香白酒還屬於“強品牌，弱品類”，醬香酒不斷向行業滲透，其消費人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發展空間，也將促使白酒行業趨勢的變革，醬香市場規模進一步擴大。

趨勢二：受產能所限，醬酒價格將進一步提升

與消費市場強勁需求形成鮮明對比的是，醬香酒受產能限制，產能增長遠遠跟不上市場需求的增長，將導致醬酒價格進一步增長。

醬酒核心產區茅臺鎮特殊的氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對醬酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。早在七八十年代釀酒專家們就曾對茅臺鎮內區域進行初步考察分析得出結論，離開這裡的特殊氣候條件，醬香酒中的有些香氣成分就無法產生。

趨勢三：健康、醇香白酒成為市場主流

隨著人們生活水平的不斷提升，新中產階級的崛起，白酒的消費觀念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費理念逐漸深入人心。在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識、健康意識逐步增強，“健康酒”、“醇香酒”成為消費者首選。

因此，選擇健康的酒，口感醇香的酒，是中國未來幾年新中產階級白酒消費的主流。