粉蒸肉500g

輔料

鹽適量

調料

料酒適量

生抽適量

耗油適量

幹辣椒適量

薑片適量

蔥適量

粉蒸肉的做法步驟

1.肥瘦相間的五花肉清洗乾淨，片成薄片。幹辣椒、薑片、蔥一大半切成蔥段放入碗中。準備好其他材料。

2.五花肉中倒入鹽1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，調味，順便讓肉片略有顏色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最後倒入1大勺蠔油，調味提鮮。不可省略。

3.拌勻後醃製15-20分鐘，讓肉片醃製入味。醃製好的肉片，將幹辣椒、薑片、蔥段挑出。倒入一大碗米粉。

4.拌勻，讓每一片五花肉裹上米粉，然後均勻排列在盤中。

5.放入蒸箱，蒸40分鐘即可，或者蒸鍋水開後上鍋，計時40分鐘。

6.蒸完取出，撒上蔥花即可。熱乎乎的粉蒸肉就完成啦，肥瘦相間，特別好吃！試試吧！簡單又方便。

主料2人份

五花肉300克

五香蒸肉粉100克

輔料

薑絲適量

生抽5克糖3克 精鹽3克豆瓣醬5克 水10毫升

步驟1

碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬

步驟2

再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘

步驟3

放入蒸鍋，大火蒸30分鐘

欒川粉蒸肉的做法:

1五花肉切大概一釐米厚的片,放生抽和黃酒醃製一小時以上,入味

2.郫縣豆瓣,生抽,老抽,糖少許,蒜泥,拌勻待用

3.醃好以後,裡面的汁水不要倒掉,直接往盆裡放蒸肉粉,以及剛才拌好的醬料,全部攪拌均勻

4.放電壓力鍋蒸四十分鐘,至肥肉部分軟糯,就可以上桌了

工具/原料

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五花肉 (500g)大米 (200g)花椒粉 2g胡椒粉 2g八角粉 1g辣椒粉 5g鹽 2g雞精 1g味精 1g醬油 一匙耗油 一匙料酒 5g1/4分步閱讀將五花肉薄片，用花椒粉，胡椒粉，八角粉，辣椒粉，鹽，雞精，味精，醬油，耗油，料酒，澱粉一起醃製15--20分鐘備用。2/4將大米洗乾淨後放入炒鍋，小火慢炒，炒到大米變色即可撈起晾涼，用料理機磨成米粉。3/4將米粉跟醃製好的五花肉一起拌勻。4/4拌好的五花肉放到有屜布的小蒸籠，上鍋蒸30--40分鐘即可。澱粉 5g