自熱小火鍋的發熱原理

自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。自熱火鍋的“自熱關鍵”在於無火焰加熱裝置——利用自熱包內的物質(主要成分有鐵粉、鋁粉、氧化鈣、焦炭粉、活性炭和生石灰等)與水接觸反應，釋放的熱量使得上層食材鍋內的食物吸收熱量後溫度升高。

有人對自熱火鍋樣品進行了實驗，測試其安全性。實驗專案包括外觀及包裝標識檢查、鍋體表面溫度、發熱包遇水反應釋放氣體、發熱包二次加水反應、發熱包成分及含量等指標。

經加熱，部分樣品的初始反應比較劇烈，溫度迅速上升。從各個點位的最高溫度來看，外鍋內部底面中心溫度普遍比較高，均在70度以上，最高達到90度。測試還發現，在抽取測試的食盒中，有3成樣品食盒在加熱過程中出現了不同程度的食材鍋底部變形。

結果顯示，自熱方便火鍋產品具有自發熱持續高溫的特點，關於該類產品本身及其內含發熱包的安全管理問題，中國尚未出臺相關國家及行業標準予以規範，存在一定安全隱患。

測試組對發熱包遇水反應時所釋放的氣體進行檢測，發現含有氫氣。按照實驗模式判斷，在密閉的小轎車裡，自熱方便火鍋使用過程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，如點菸、開空調、發動發動機等，都有爆燃隱患。

因此，在使用自熱火鍋前，須閱讀產品使用說明，並嚴格按照提示內容操作，特別是不要在汽車等密閉、狹小環境中使用，避免明火;自熱火鍋的蓋子上有一個透氣孔，如果透氣孔堵塞的話，容易造成小型的爆炸，甚至燙傷人，大家一定要把透氣孔給開啟，一定讓它有個洩壓的地方；如果家裡用的是玻璃餐桌，最好在自熱食品下面加隔熱墊，以免玻璃炸裂；千萬不要放在兒童能接觸到的地方。

此外，使用後的方便火鍋垃圾應避免大量堆積或與水直接接觸，並按照生活垃圾管理的相關規定進行分類，使用後的發熱包應當按有害垃圾分類處置。