豬蹄燉花生，當然這不是唯一標準，只是給題主一個參考。

去菜市場買回兩個豬蹄，可以讓攤主幫你砍成塊，回家用清水浸泡一會，把血水泡乾淨就行，儘量把毛根去掉，處理乾淨待用。

準備大約花生200克，如果想縮短組織的時間的話，最好是提前浸泡泡幾小時或者一晚上都可以，當然也可以直接用，

在準備輔料： 小香蔥一根，帶根鬚清洗乾淨，將蔥葉挽個節。

在準備薑片5片，八角5個，大蒜4瓣，醬油15克，料酒15克，冰糖25克，鹽適量。

準備製作：

1、豬蹄焯水，鍋中倒入適量涼水，將豬蹄塊放入，大火燒開，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝乾，涼水沖洗浸泡斷涼，撈出待用。

2、將鍋具洗刷乾淨，開火，放入少許水，將冰糖放進去，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入準備好的豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。

4、在將花生、小香蔥、八角、薑片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋大火燒開後，改小火燉80-90分鐘差不多，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可了。

其實你也可以多加水，不用糖色，可以做成花生豬蹄凍

豬蹄花生是眾所周知的美食聖品，豬蹄可以補氣、補血、潤膚，花生可以健脾、化痰、潤肺，，如果再加一些香菇的話那就再好不過了。

所用食材：豬蹄一隻、花生適量、香菇3個、大蒜3瓣、姜一塊、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽一勺、料酒2勺、五香粉適量、白糖適量

做法：

1、把豬蹄、大蒜、姜備好，姜蒜拍扁

2、花生和想過提前浸泡2小時

3、用清水將豬蹄浸泡30分鐘，去血水

4、把泡好的豬蹄冷水下鍋焯水，放入姜蒜，焯水完成撈出，瀝乾水分

5、撈出花生和香菇，瀝乾水分

6、將豬蹄放入油鍋將表皮煎至微黃，然後把豬蹄扒一邊，放入白糖

7、將糖炒至焦糖色，用小火，然後倒入五香粉、生抽、老抽、料酒、鹽，炒5分鐘

8、鍋中倒入清水，大火燉20分鐘轉小火，煮30分鐘

9.大火收汁，出鍋

豬蹄稍微煎一下，吃起來更加Q彈。