韭菜盒子和麵的做法如下：
1、一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成麵糰，晾涼，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗淨切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水；
3、麵糰揉勻，分割成均勻的劑子，擀成麵餅，一側放入適量餡；
4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不好花邊兒，用小碗兒壓出邊兒就成，沒捏花；
5、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
拓展資料：
韭菜盒子，膠東地區（煙臺.青島）也稱“哈餅 ”，是一種以麵粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。
適宜人群
1、一般人群均能食用。
2、適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3、如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
4、陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。韭菜雖有壯陽益腎祛寒之功，亦能刺發面板瘡毒，患有癰疽瘡腫及皮癬症、皮炎、溼毒者忌食。多食令人口氣發臭和目眩。
禁忌與副作用
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭菜盒子和麵的做法如下：
1、一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成麵糰，晾涼，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗淨切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水；
3、麵糰揉勻，分割成均勻的劑子，擀成麵餅，一側放入適量餡；
4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不好花邊兒，用小碗兒壓出邊兒就成，沒捏花；
5、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
拓展資料：
韭菜盒子，膠東地區（煙臺.青島）也稱“哈餅 ”，是一種以麵粉，韭菜加海米活豬肉，以及雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工製作而成的食品。
適宜人群
1、一般人群均能食用。
2、適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3、如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
4、陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食。韭菜雖有壯陽益腎祛寒之功，亦能刺發面板瘡毒，患有癰疽瘡腫及皮癬症、皮炎、溼毒者忌食。多食令人口氣發臭和目眩。
禁忌與副作用
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。